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Hao&Yang

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【資訊量爆炸！給蔬食新手的8大攻略】

2019年亞馬遜大火與非洲豬瘟、紀錄片The Game Changer的上映，讓許多人開始嘗試減少肉食。2020年接連爆發澳洲大火與新冠肺炎，讓更多人堅定邁向植物性飲食，或許你也開始想嘗試少肉？卻對植物性飲食世界充滿未知和疑問？按以下8點實行，有意識、無壓力的展開新生活吧！

1.#如何開始
不管什麼原因開始嘗試無肉飲食，忠於內心很重要，不需強求自己一夜之間葷轉素，過於壓抑自己的慾望後的爆發是很可怕的！從一週一天或一天一餐開始，謹記著自己嘗試改變的原因，有意識、無壓力的按照自己的步調去適應及調整，並認真觀察身心狀況，哪天真忍不住想吃肉，那就吃吧！這個時候，身體會告訴你實話。


2.#找到替代品
轉換飲食習慣最大的困難便是口腹之慾，要是能找到完美的替代品便能降低門檻！其實許多豆製品和菇類稍作處理跟調味是可以近似於肉的質地（豆類、天貝、猴頭菇...)，而台灣在素料這一塊技術其實很成熟，近年植物肉風潮更是狂掃全球，多款植物肉做得幾可亂真，讓許多肉食者對植物性飲食產生好奇跟信心。

🔸台灣買得到的植物肉
❶Beyond Meat
❷VVeat
❸大磬
❹OMNIPork
❺痞食維根
❻三機植物肉
❽Newbie

3.#怎麼找餐廳
肉食豐富又美味，但植物性飲食的世界可不如你想像的單調！台灣素食餐廳密度可是世界排名前茅！現正處於植物性飲食蓬勃發展的時代，來自各地的部落客、粉專社團、Youtube頻道四起，資訊只會多到你follow不完。

🔸Youtuber
❶Traveggo找蔬食：兩位Vegan情侶組成，分享各城市美食、小廚娘食譜、環保與極簡生活
❷GoVegan夠維根：兩位Vegan大男孩組成，題材多元，特別喜歡葷食餐廳找素食系列
❸全植食尚：芬蘭留學女孩Anne分享生活、各地美食、料理食譜
❹VEGAN女孩生活誌：四位Vegan女孩組成，分享Vegan美食、生活用品及理念
❺수민Shumin：論文曾訪問我們的台韓混血女孩，拍攝Vlog及飲食紀錄影片，風格清新療癒
❻野菜鹿鹿：P&Y鹿比與藏鏡人小野出來開的頻道，分享素食料理和生活，風格更為輕鬆活潑
❼蔓時尚：台灣最正的vegan youtuber！美食以外也分享她關注的一切平等正義之事

🔸Instagramer：請見相片Tag
🔸粉專社團
❶素食真的很好吃：台灣最大的素食粉專，資訊更新頻繁
❷全台素食瘋：各地美食及餐廳開幕資訊
❸素食．美食：各地美食分享及餐廳開幕資訊
❹綠拿鐵同好會：各種綠/紅拿鐵搭配分享，食譜和知識量都豐富
❺湘湘の蔬食饗樂：綠拿鐵食譜和Veagn食譜分享及各地美食資訊介紹
❻花栗愷xCruelty-Free：無動物實驗資訊整理最豐富的粉專，網站有清單可查詢
❼友善動物協會：以友善動物為宗旨分享資訊、舉辦活動及推動倡議
❽Vegan零廢棄聯盟：Vegan與零廢資訊和議題討論非常活躍的社團
❾Vegan美妝聚樂部社團：無動物實驗Vegan美妝資訊交流

🔸電視節目：
《蔬果生活誌》單集圍繞一個主題以數個片段播出，囊括美食、活動、料理等資訊

4.#學習自己煮
總不能餐餐外食吧？為了身體健康跟荷包著想還是得練習自己煮！我增進廚藝的方法是從「模仿」開始，在外吃到喜歡的料理就回家動手做做看，從差異中調整與進步，並多翻食譜書、訂閱料理頻道和網站。

🔸Youtube料理頻道
❶培仁蔬食MAMA：老師料理經驗豐富而且超可愛！料理步驟清晰、連細節和小技巧都不藏私分享，影片數不多但流量驚人
❷Qistin Wong TV：分享許多素食家常菜，詳細步驟搭配親切口吻，讓人忍不住一支支看下去
❸Barrel Leaf桶子葉：以烘焙為主的全植物料理分享，也有療癒的飲食紀錄
❹Peace and Yummy：ASMR料理教學頻道，食譜多、步驟詳細
❺The Veggicians：非常有質感的食譜分享頻道
❻一起草Vegan誌：一位Vegan男孩的頻道，有閒聊也有料理食譜

🔸電視節目
《現代心素派》艾珍姊主持的料理節目，每集邀請一位蔬食名人或名廚(我們有上過噢)

🔸料理食譜書
《全食物料理哲學》、《蔬食常備菜》、《原味每一天》、《甜素烘焙實驗室》

5.#補充營養知識
現代人很多病痛都來自於吃錯食物，而正確的植物性飲食足以喚醒每個人內在的自癒能力。我基本上是一天兩餐、盡量少油（並且選用好油，均衡攝取），早餐喝一大杯健康滿滿的蔬果昔，傍晚依循蔬果豆穀1:1:1:1的原則進食，照這樣吃，除了純素者必須注意額外補充維生素B12，及現代人普遍缺少的維生素D（可靠每天曬20分鐘太陽合成），大部分營養素都能從植物中獲取。
🔸《醫療靈媒》、《食療聖經》、《非藥而癒》

6.#拓展朋友圈
吃素就必須脫離以前的朋友圈？當然不！植物性飲食這麼棒，主動邀約舊朋友或許能讓他們改觀哦！除了上面提到的粉專社團和自媒體，偶爾去參加素食小夜市、市集、各種活動或街推遊行，你會發現蔬食生活圈團結又精彩！

🔸全台蔬食市集(🌱：全Vegan市集)
❶素食小夜市
❷草獸派對🌱
❸無肉市集🌱
❹EasyVegan簡單純素生活🌱
❺Jeff蔬go易蔬食市集
❻蔬食生活市集
❼友善蔬食市集
❽巫菈哈異素部落

7.#因應特殊情況
8.#準備面對批評

SOLO的玩樂指南 |台北美食|台中美食|桃園美食

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往右滑可以看到更多照片➡️
🔔耕壽司
📍地點：宜蘭羅東、花蓮市
🌏地址：宜蘭縣羅東鎮公園路58號
🕗營業時間：11:00~14:00&17:00~22:00 .
📞聯絡：039556246
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🔸柚香鮭魚
價格：143元(五貫)
分數：🌕🌕🌕🌗
🔸炙燒鮭魚
價格：143元(五貫)
分數：🌕🌕🌕🌕
🔸干貝
價格：165元(四貫)
分數：🌕🌕🌕🌕
🔸起司鮮蝦
價格：143元(五貫)
分數：🌕🌕🌕🌗
評語：之前花蓮很有名的
炙燒起司壽司
開分店到宜蘭了
炙燒過後的起司
看起來跟蜜蜂一樣很可愛
食材是蠻新鮮的
但不建議全部都點炙燒系列
炙燒系列會額外刷油刷醬
一兩顆的時候覺得很好吃
接下來就會覺得很膩口
🔸和風中華豬肉炒麵
價格：165元
分數：🌕🌕🌕🌗
評語：這炒麵是沙茶口味的
算是重鹹重油的口味
好吃但也很容易膩口
份量也很多建議大家點一份分食就可以了
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美食美景都在這👉@solo_guide
🔍 #SOLO宜蘭
--------------------- .
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#solo的玩樂指南

塔妮的玩食日常✈️ 高雄美食｜台北美食｜超商美食

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📍全台｜全家｜加央牛油烤土司
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃超商 #全家便利商店
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準備好迎接新一波全家和MAMAK檔星馬料理聯名嗎？
上次的聯名系列我也都好喜歡呢！
這次#加央牛油烤土司 也是很適合當早餐的新品喔
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金黃色的烤土司加上主廚秘製的加央醬真的超誘人
這個切面實在很可以呀～加央醬是種青春的果綠色(笑)
其實之前我也沒吃過加央醬、吃起來甜甜的很不錯
搭配中間的鹹味奶油非常好吃！鹹甜交織完全不膩口
稍微加熱一下讓中間的奶油融化再吃更美味‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
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✔️全家 全台門市 @familymart_tw
🔸#南洋風味加央牛油烤土司 $42
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🔖 分類 #塔妮吃正餐
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塔妮的玩食日常✈️ 高雄美食｜台北美食｜超商美食

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📍全台｜全家｜鼎泰豐宮保雞丁炒麵
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃超商 #全家便利商店
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超人氣的#鼎泰豐 竟然跟全家聯名推出私房菜系列啦
在全家也吃得到美味的鼎泰豐料理真的讓我超意外(笑)
私房菜系列總共有三款～等我一一跟你們分享！
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第一必吃的就是香辣夠味的#宮保雞丁炒麵 ‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
炒麵本身Q彈不用說、特製的油蔥爆香後更是香氣撲鼻
多種辛香料拌炒後的宮保雞丁香辣超開胃！
覺得第一口就讓人上癮停不下筷子呢～
趕緊在開賣日到全家找找看這款新品吧
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✔️全家 全台門市 @familymart_tw
🔸#鼎泰豐宮保雞丁炒麵 $89 (9/22上市)
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📍全台｜全家｜鼎泰豐泰式紅咖哩雞飯
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃超商 #全家便利商店
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#鼎泰豐 和全家聯名推出的私房菜系列也有異國料理！
到全家也吃得到鼎泰豐真的很酷炫
今天跟你們分享私房菜系列中的#泰式紅咖哩雞飯
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私心最滿意的部分莫過於醬汁和白飯是分開裝(笑)
實在不喜歡一開始打開包裝就看到醬汁和飯雜亂一起
貼心包裝可以讓你微波後再淋在飯上、量也能自己斟酌
濃郁的紅咖哩香氣直撲而來、根本一秒飛泰國！
尾韻辣勁十足、愛吃辣的朋友絕對可以嘗試喔
醬汁裡的雞胸肉非常嫩口、不用擔心會柴柴的
可以稱為是私房菜系列的異國黑馬選項‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
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✔️全家 全台門市 @familymart_tw
🔸#鼎泰豐泰式紅咖哩雞飯 $89
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📍全台｜全家｜檳城風味蝦麵
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全家和#MAMAK檔星馬料理 聯名推出超道地異國料理！
私心覺得這個品項真的很可以‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
光是在微波爐裡加熱就能聞到濃郁的蝦醬香氣
是不是真的那麼厲害呢～大家一定要親自試過才懂喔
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加熱好的檳城風味蝦麵真的很吸引人‪⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
料滿滿的～不僅有豬五花片、蝦仁、豆芽菜及油豆腐
而且馬來西亞道地的蝦醬十足香濃呀
麵條恰好能吸附湯汁、讓每一口都充滿星馬獨有香氣
午餐不知道吃什麼的時候、可以嘗試看看！
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🔸#檳城風味蝦麵 $99
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📍全台｜全家｜MAMAK檔聯名系列
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃超商 #全家便利商店
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近期全家推出了以酸辣口味為主的#MAMAK檔 聯名！
每次到了炎夏就很喜歡吃酸辣料理的我當然要嚐鮮一波
雖然還沒去過馬來西亞嚐嚐在地料理
但現在到#全家 就可以偽出國享用# 星馬料理 ( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )
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MAMAK檔以馬來西亞皇室主廚來開發菜單
可見這#馬來西亞料理 有多麼道地了吧
私心最喜歡咖哩鷹嘴豆泥雞肉握沙拉～輕食最好選擇
吃起來真的很清爽沒有負擔、女孩們想減脂必選！
印度咖哩風味的鷹嘴豆泥微辣十分開胃、沙拉口感清脆
搭配軟硬度適中的墨西哥餅皮真的很好吃
如果喜歡主食是飯類、也可以選擇大口沙嗲烤雞飯糰
香茅口味的炒洋蔥搭上咖哩醃漬的雞腿排很對味
其中最特別的就是有著濃郁花生味的沙嗲醬汁
開胃程度讓人咻咻就可以完食一份大口飯糰(笑)
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🔸咖哩鷹嘴豆泥雞肉握沙拉 $62
🔸大口沙嗲烤雞飯糰 $59
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