迷你食物獨家發現在dcard、facebook、健康2.0網友高熱度討論以及五星推薦
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白飯冰淇淋
材料:
糖 60g sugar
白飯 100g steamed rice
鮮奶油 100g whipping cream
牛奶 200g milk
作法:
1.將白飯與鮮奶油倒入調理機中,側邊調紐調至2速段,再從進料口邊打邊倒入牛奶,將米飯打至濃稠。
2.攪拌完成後放入冷凍1小時,再拿出用湯匙攪拌均勻,(反覆重複2∼3次口感會更細緻)放入冷凍庫冰至少8小時或隔夜即可。
白飯玉米濃湯
材料:
A
白飯 80g steamed rice
玉米粒 100g corn kernel
水 150g water
B
洋蔥 80g onion
雞高湯 600cc chicken stock
玉米粒 200g corn kernel
奶油 15g butter
牛奶 100cc milk
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
作法:
1.將材料A部份倒入調理機,側邊調紐調至1速段。
2.另取湯鍋,將奶油倒入加熱與洋蔥炒透後加入雞高湯,並將作法1一同烹煮。
3. 湯滾後加上鹽與牛奶即可。
白飯湯圓
材料:
白飯 100g steamed rice
地瓜粉 80g tapioca starch
水 適量(約20cc) water
作法:
1.將白飯與地瓜粉倒入調理機,側邊調紐調至1速段,一邊加入水攪打。
2.工作桌上撒上手粉,將攪打好的糰戳揉並以約1公分大小切割,各別搓成米湯圓。
3. 鍋中煮水,滾後將湯圓放入煮至浮起,即可配黑糖水或依個人喜好搭食用。
白飯白醬
白醬材料:
白飯 50g steamed rice
牛奶 80g milk
鮮奶油 60g whipping cream
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
雞高湯 50cc chicken stock
作法:
把白飯、鮮奶油、牛奶、鹽倒入調理機,側邊調紐調至1速段,並且邊打邊加入高湯攪打至滑順即可。
白醬義大利麵
材料:
米白醬 1份 white sauce1
洋蔥 80g onion
義大利麵 200g spaghetti
培根 50g bacon
鴻喜菇 100g brown shimeji mushroom
紅黃甜椒 80g yellow & red peppers
九層塔葉 5g basil
蒜末 20g minced garlic
奶油 30g
雞高湯 150cc
作法:
1.鍋中用奶油炒香培根,加入洋蔥末、蒜末拌炒。
2.炒香後加入所有蔬菜類續炒,隨後加入高湯與白醬同煮,最後與燙熟麵條攪拌均勻,起鍋前加入九層塔葉即可。
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剝皮辣椒雞肉燥
材料:
雞胸絞肉 1000g /minced chicken breast
雞皮 300g /chicken skin
白胡椒粉 1茶匙 /ground white pepper 1tsp
五香粉 1茶匙 /5 spice powder 1tsp
剝皮辣椒 150g /pickled chili
剝皮辣椒汁 200g / pickled chili sauce
醬油 150g /soy sauce
油蔥酥 100g /crispy shallot
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
水 500cc / water
作法:
1. 雞胸肉放入攪拌機內,轉至1速段攪碎,完畢後倒出來備用。
2. 剝皮辣椒放入攪拌機內,轉至1速段攪碎。
3. 取鍋將雞皮放入鍋中煸出油,再將雞胸絞肉放入一起炒至鬆。
4. 再加入剝皮辣椒碎、紅蔥酥、白胡椒粉、五香粉、剝皮辣椒汁、醬油、糖與水,攪拌均勻煮至滾後轉小火煮約15分鐘至濃稠即可。
瓜子肉蒸雞肉餅
材料:
花瓜 100g /pickled cucumber in soy sauce
雞胸絞肉 400g /minced chicken breast
蔥花 15g scallion
薑末 10g minced ginger
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 雞胸肉放入攪拌機內,轉至1速段攪碎,完畢後倒出來備用。
2. 花瓜放入攪拌機內,轉至1速段攪碎。
3. 取一個容器,將雞胸絞肉、花瓜碎倒入,再混入薑末、蔥花、鹽、糖、太白粉、香油攪拌均勻,中間挖一些留些空間易熟。
4. 電鍋外鍋放入一杯水,蒸至跳起即可。
香蔥雞肉水餃
材料:
雞腿絞肉 500g minced chicken thigh
蔥花 80g scallion
薑末 15g minced ginger
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
豆腐 200g tofu
餃子皮 20張 dumpling wrappers 20
作法:
1. 將雞腿去皮之後,放入攪拌器,轉至2速絞打至細。
2. 取容器將雞腿絞肉倒入,加入鹽巴摔打至黏性出來,再依序加入醬油、糖、白胡椒粉,攪拌均勻後加入豆腐捏碎,以及薑末、蔥花、香油拌勻成餃子餡。
3. 餃子皮中央放入一小匙肉餡,再以雙手虎口捏緊成餃子,水滾後將餃子倒入煮至餃子皮膨脹即可撈起。
雞肉麻婆豆腐
材料:
雞腿絞肉 250g minced chicken thigh
豆腐 1000g tofu
辣豆瓣醬 150g chili bean sauce
薑末 20g minced ginger
蒜末 30g minced garlic
蔥花 30g scallion
水 300cc water
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
太白粉水 3大匙 tapioca starch 3tbsp
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp
作法:
1. 將雞腿去皮之後,放入攪拌器,轉至2速絞打至細。
2. 取炒鍋將蒜末、薑末爆香,再將雞腿絞肉倒入炒至鬆散後加入辣豆瓣醬,炒至紅油出來後加入水、醬油、糖一起煮至滾後加入豆腐略拌、再加入太白粉水小火略煮至入味即可。
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?迷你事物所(玩具攝影·袖珍傢俱·迷你場景)
Mini cakes 🎂 ✨
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Mini cakes bought from @runrunsmini
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前陣子跟 @runrunsmini 買了迷你蛋糕組
實品簡直驚為天人!
有夠精緻可愛的!😭💕
跟現實世界中的蛋糕簡直沒兩樣😳
每個看了都好想咬一口😋🍴
大小拿來搭配胡迪或其他6寸公仔也很讚☺️
圖5-10有幫每個蛋糕做特寫😚
也讓大家看看她的精湛手藝😁👍🏻
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妙的做飯筆記ت
┃𝕁𝕦𝕟𝕖 • 偽迷你壽司┃
拍完照片之後
覺得很像那種日本帳號
專門做迷你食物😍
還要用手對比一下真的很迷你
((雖然我不是刻意要做出迷你的感覺
不知道有沒有看到我的中指在發光
謝謝旁邊的肉串送我的光澤🤩
特寫了三種壽司裡面最喜歡的一種(有小黃瓜的)
還有特寫千層蛋捲
其實包完壽司就完全沒有海苔了
千層蛋捲上的海苔是我費盡千辛萬苦
把壽司打開來
吃掉飯吃掉料(飯有夠黏的 吃很久...)
才搶救到的一片小海苔
影片有亮點
這次後製很難用🤣
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