蛋炒飯有用資訊在Hahow、Udemy、資策會的網友經驗分享跟推薦

羅智強

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陪媽媽談天
吃媽媽炒的蛋炒飯
是天下最幸福的事

卓文萱Genie

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萱式煮權拳拳到位打拋豬豬飯
鹹香酸辣打拋豬
薑黃口味蛋炒飯
爆漿太陽蛋半熟

客人，上菜囉～👩🏼‍🍳

呂捷歷史-朕即天下！

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我在節目(看板人物、我是救星)中秀過廚藝。

記者問我”老師，你怎麼會做菜”

“哈哈哈哈哈!!因為拎北篩駕啊!!”

小時候家裡窮，又貪吃…所以就自己弄。我爸媽都是水泥工，國小的時候讀半天，錢又打電動打完了的時候…我就會自己煮。冰箱有什麼就搞什麼~所以那個時候我最拿手的是蝦米炒飯。

把冰箱裡面放了不知道多久的蝦米拿出來，下點蒜頭一起爆香。打一顆雞蛋，趁著雞蛋還沒反應過來的時候下隔夜飯，火開到最大用力爆炒!

然後你就有一盤美味的蝦米蛋炒飯可以吃了~啊…靠北…忘了加鹽…再回鍋喇兩下…….現在你真的有一盤美味的蝦米炒飯可以吃了!

還有一次…冰箱的蝦米被我用完了，也沒有雞蛋了…我找到了一罐吃剩的大茂黑瓜還有半顆鹹鴨蛋…我決定今天做”黑瓜鹹鴨蛋炒飯”。

這味道真的是可以!!

可以…讓你對炒飯產生久久不散的陰影!我二哥也吃了...長大之後有一次聊起那盤炒飯…他還用情緒性的字眼來描述這盤炒飯多層次的味道與口感~

沒辦法~家裡窮……

所以我常跟孩子說，不用害怕貧窮，貧窮是創造力的來源。

半夜肚子餓，只要有錢你可以找傅潘達、吳柏毅或是叫歡樂送。但是…當你面對貧窮的時候…你自然會有辦法把能找到的材料弄成餵飽自己的東西!

這不是要虛偽的告訴你貧窮很厲害、很偉大!而是想跟大家分享，面對困境的時候不要只有抱怨，要想辦法去突破它、解決它。

如同我在去年疫情大爆發時的筆記:

「一年前舉家北上，那時候還對自己說"男兒立志出鄉關 學不成名誓不還"!
後來"攔捷新聞"做了半年，在四月底收掉。緊接而來的是母親節過後，疫情大爆發!
"呂讀台灣"也暫時停播，談好的演講、講座當然也停擺......一場瘟疫生活被迫改變，陷入了坐吃山空的危機感!每天在家沒事就躺在沙發上看電視、划手機活像顆加大的麻糬!就這樣兩三個禮拜過去了......

一個白天沒事幹，晚上睡不著的深夜，我坐在陽台點了根菸......
"曾經那個少年，四十歲了……三少四壯，我還有多少時間能浪費 "
"如果有一天，暮然回首......我怎麼看待這段日子"
"疫情總有一天會過，再這樣擺爛下去......我以後還有意志力、行動力面對挑戰嗎"
"疫情之下，我還能做什麼"

我對我自己做出了靈魂拷問......疫情肆虐的確讓日子不好過，但不好過還是得過。
如果有一天疫情解封了，你怎麼面對未來的挑戰別忘了疫情已經改變了這個世界!
如果有一天，你老了……你又會怎麼看待這段日子它是你攀上顛峰的中繼點，還是跌落谷地的起點……」

那段時間我把書寫出來了《社會在走 歷史要懂》，上市半年來銷量還不錯～

“挫折與失敗，是讓你功成名就時講故事用的!”

願大家回首這一段艱苦的日子，有一個好故事，共勉之～

美字：新聞主播 廖芳潔

散播歡樂散播愛！拎杯天公仔子！啾咪～

爆料公社

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楊偉祺 分享於爆廢公社二館
這是蛋+炒飯🙄🙄🙄

HOOK

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春天到了，想要瘋狂炒飯。

我在路上尋尋覓覓、與你我他擦身而過
驀然回首，好吃炒飯就在萊爾富裡

★☆麻膳堂麻辣炒飯佐無骨排骨☆★

最簡單也最困難的蛋炒飯，好好吃！

講過五十億次，雖然我整天祈禱自己中樂透
但我討厭吃軟飯（食物上的），我本人台北互硬飯！

但這款麻膳堂炒飯微波後也不會濕濕軟軟
而且麻膳堂獨特麻辣醬真的好香

整家店都知道你買炒飯(￣∇￣)/

我平常都吃小辣，這款炒飯我可以不喝水把它吃完（好細節）

排骨是無骨的，雖然沒有特別大（畢竟只賣89元）但至少吃起來不是橡膠排骨，給過！

除了炒飯外，還有萊爾富跟麻膳堂合作兩個好吃東西

★☆麻膳堂麻辣豬肉寬粉煲☆★

辣油、辣油是它的精華！
感覺湯底加很多種辣椒，但不會嗆鼻！

（可以順便買白飯湊碳水化合物全餐，湯汁好好ㄔ，但單喝會有點辣）

喔然後寬粉很Q彈！
千萬不要穿白衣服吃！
不然衣服會變蜷川實花風！
不用謝！

★☆麻膳堂椒麻雞絲涼麵☆★

冰冰的烏龍麵，讚！我喜歡吃烏龍麵！
當然也有加麻膳堂的靈魂 aka 川味辣油本人

我覺得雞絲微dry但辣油可以解決這個問題，我不太擅長吃辣涼麵（好多毛的人），但小幫手超愛這款，我看他們大吃特吃，說清爽無負擔，大家開心我就開心！謝謝萊爾富幫我養員工！

喔然後這三款不是常態商品，只在5-6月販售，大家要買要快(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)！❤️

萊FUN肆 #萊爾富 #萊爾富麻膳堂聯名新品 #辣台味 #讓你對味又開胃

Photos from HOOK's post

李佳穎

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今晚在家吃超好😝吃超飽😋
謝謝Sandy闆娘 @sandywis
外送居家防疫美食和咖啡
一早起床就跟Sandy點餐
騙吃騙喝😆❤️

今日晚餐
▪️雞湯
▪️炸湯圓
▪️上海排骨蛋炒飯
▪️紅油鮮蝦抄手麵
▪️有點無聊黑花拿（冰）

無聊咖啡 @ambicafe
訂餐專線：02-2775 5055
✨外帶全品項｜買一送一✨
🛵兩大外送平台｜全品項85折✨

台灣達人秀

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今天 我想來點蛋炒飯😎 #仙女編
影片： @ifoodie.tw 👈提供授權

【原影片】👉https://youtu.be/B8QokqGgzZQ
【YT】👉https://www.youtube.com/channel/UCReitJxRxj3UGr1vTsvnIiQ

#蛋炒飯 #西門町 #爆炒 #療癒 #超餓 #炒飯

台灣達人秀

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看別人炒飯真的好療癒❤️ #仙女編
影片：YT｜中華一筋 👈提供授權

【原影片】👉https://youtu.be/4ICVcxdpl6w

#白雪炒飯 #日本大廚 #燴飯 #蛋炒飯 #中華料理

吳姍儒Sandy

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#sandywuofficial

防疫都乖乖待在家，
不能不出門就開始鬆懈保養了喔。
 
關在家邁向第八天，
（有啦，有去買菜、處理一點公事就飛奔回家）
完全沒化妝的日子皮膚終於可以好好呼吸，
加上努力食補，有沒有亮很多💡💡💡💡💡
 
自體閉關前沒多久代言了 #佳依女王時空精粹飲
有清、調、補概念+十三種精華成分，真的超厲害。
天氣很熱就放冰箱，想喝冰涼飲料的時候就來一包，
消暑又能變美，我已經好久沒有訂飲料外送惹😏
（外送只能叫無聊咖啡的美食好嗎！！！！）
（排骨蛋炒飯 + 炸湯圓 超好吃⋯）
（威～跳題鬼）

連沒有化妝師、頭髮亂七八糟⋯都還不錯美（計幾講）
皮膚水潤水潤、氣色好，
弄不好還以為我多愛放假？
 
唉，還是好希望世界廣快回到正常軌道，
廣快～廣快啦！

在那之前，要好好照顧自己，
好好吃飯、好好喝水、好好睡覺，
更多表達對小事的感謝，更多體會微小的美好。
抵抗力也很需要被守護喔。

今天要聽：周杰倫的雙節棍

#佳依女王
#時空精粹飲
#佳依健康生技

大象發福廚房

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肉絲炒飯（影片版）
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今天想跟大家分享一道再家常不過的料理—肉絲炒飯！炒飯看似簡單，但其實要認真做到好吃確實不簡單～尤其家庭爐台的火力小，要把飯炒到乾鬆需要花比較多時間！
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要節省炒飯的時間，首先得從飯下手～這個飯不管冷飯或熱飯都可以，沒有一定要隔夜飯的說法，人家鼎泰豐也是用熱飯再炒！重點是飯不要煮得太濕，否則飯怎麼炒都不會乾爽的～你可以照平常煮飯的比例，再少一點水就可以了！
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使用熱飯特別注意，煮好的時候要先撥散打掉水氣，盛盤備料的時候也儘量把飯鋪平，如此才能讓水氣蒸發掉，不要悶在裡面！
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炒飯的手法不一定要會翻鍋，用拌炒的方式效果亦同，只要能把飯上下交換平均受熱，不管怎樣炒都是沒問題的，正所謂「條條大路通羅馬」就是這個道理😌
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覺得炒飯的食譜用圖文方式很難呈現，今天特別用影片的方式，希望大家會喜歡，也能從影片中學到些什麼～～歡迎有空試做看看唷❤️
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🌀材料
🔸飯2碗（300克）
🔸蛋3顆
🔸肉絲80克
🔸高麗菜1/8顆（80克）
🔸蔥2支
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🌀肉絲醃料
🔸醬油、米酒1/2大匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🌀調味料
🔸醬油1大匙
🔸鹽、白胡椒粉1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣蛋打散、蔥切蔥花、高麗菜以手剝小塊（手剝口感好）、白飯煮好鋪平散掉水氣、肉絲以肉絲醃料醃10-15分鐘備用。
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2️⃣鍋內下1大匙油，大火將肉絲炒熟取出備用；原鍋不洗，再下1大匙油，下蛋液大火炒熟，接著加入白飯拌炒至鬆散。
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3️⃣承上，飯炒散於鍋身下醬油煮滾（嗆出醬香），接著翻炒均勻，下高麗菜拌炒至菜軟，將肉絲回放，並加入鹽及白胡椒粉調味，拌炒均勻後下蔥花，再次拌炒均勻即完成！
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📖小知識
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炒飯若炒太久飯太乾的話，可以補1-2大匙水或雞湯，避免成品過柴難下嚥！
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