皮蛋粥的煮法精選內容在健康2.0、康健、ptt網友高熱度討論以及五星推薦

Amyの私人廚房

熱度指數：23291

按讚數：23020

留言數：374

#蒜蓉皮蛋 🥗夏日涼菜🥗
天氣🌞變熱了!真的會讓人沒食慾😂這時候好需要簡單做又省錢的開胃小菜喔👉Amy推薦的就是 #皮蛋🥚 ，在許多人的印象中，皮蛋吃法不外乎就是搭配涼拌豆腐及肉鬆，或是皮蛋瘦肉粥🍲
而影片中就要和大家介紹另一種開胃的吃法，就是將蒜蓉醬炒出香味之後淋在皮蛋上更是一絕😋天然的辛香料讓皮蛋的口感更加美味，喜歡吃皮蛋的朋友們快來試試這道蒜蓉皮蛋吧💕

🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/

🔔小叮嚀🔔
🥚皮蛋可用 #水煮 或 #電鍋蒸，為什麼要煮呢🤔主要是讓皮蛋定型好切之外，也能去除皮蛋獨特的氣味👌

✍材料表✍四人份
皮蛋 3顆
蒜頭 6瓣
青蔥 3根
辣椒 1小根
香菜 1株
鹽 ½小匙
胡椒粉 ⅓小匙
醬油 ½大匙
辣油 1小匙

肥大叔

熱度指數：7290

按讚數：7238

留言數：196

酸甜炸「糖醋皮蛋」超下飯！吃過的都愛上皮蛋

很多人不敢吃皮蛋，其實他很營養
世界最噁的食物排名前三的其中就有皮蛋
皮蛋其實很健康很營養的
可以保護血管、增強體力💪
除了皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥
不敢吃皮蛋的人，大叔教你們一個小撇布
降低皮蛋的可怕味道💦
炸過的皮蛋吸滿糖醋醬汁，超級下飯
其實皮蛋真的很好吃啦😋😋😋

🥬食材🥬
🔸皮蛋
🔸青椒
🔸紅椒
🔸蒜末
🔸蔥

🧂調味料🧂
🔹太白粉
🔹番茄醬
🔹烏醋
🔹糖

🍳作法🍳
1️⃣ 皮蛋蒸煮後將一顆切至4等分備用
2️⃣ 盤子上放上太白粉，皮蛋一一沾粉，放入皮蛋酥炸約5分鐘即可起鍋備用
3️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入蒜末、青椒片、紅椒片、蔥
4️⃣ 放入番茄醬、少許烏醋、少許糖、少許水調味
5️⃣ 放入皮蛋炒至入味，勾入少許薄芡後起鍋，撒上香菜即可完成

📝肥大叔小撇步📝
🔺 皮蛋先蒸再炸，口感更Ｑ

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#糖醋皮蛋
#皮蛋

沈智慧

熱度指數：2657

按讚數：2364

留言數：760

朋友傳給我，就連我吃素，都能感受到他的無奈與不滿！他說：

「紀念一下2020.12.24立法院通過的法案！

2021.01.01起告別的食物：
鮮肉包、水煎包、蒸包、鍋貼、水餃、蒸餃、煎餃、水晶餃、三角餃、餛飩、炒手、刈包、肉圓，碗粿、蔥肉餅、胡椒餅、小籠包、火腿三明治、越南法國麵包、豬肉餡餅、叉燒包、叉燒酥、咖哩餃、肉嗲、蛋肉吐司、燒賣、豬血糕、香腸披薩、卜肉、龍鳳腿、豬肉捲餅、滷肉綠豆椪、港式臘味蘿蔔糕

香腸、臘腸、肝腸、臘肉、火腿、肉乾、肉鬆、肉酥、肉脯、肉角、肉條、肉紙、貢丸、西式火腿、熱狗、培根

脆皮燒肉、叉燒肉、蜜汁火腿、炸豬排、紅糟肉、鹹豬肉

魯肉飯、肉燥飯、爌肉飯、豬腳飯、腿庫飯、烤肉飯、臘味煲仔飯、豬油拌飯、瓜子肉飯、肉粽、肉焿、米糕、肉燥麵、排骨飯、排骨麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、日本拉麵、豬腳麵線、肉絲炒飯、肉絲炒麵、火腿蛋炒飯、肉絲燴飯、臘味炒飯、皮蛋瘦肉粥、肉絲湯麵、肉絲炒米粉、肉鬆飯糰、義大利肉醬麵、大腸麵線、豬腸米粉湯、越南豬肉河粉、油飯、米苔目、鹹粥、肉粥、廣東粥、香菇肉粥

黑白切豬內臟、豬耳朵、豬頭皮、嘴邊肉、肝連、大腸、大腸頭、豬肝、豬皮、豬肺、三層肉、粉肝、豬心、骨仔肉

佛跳牆、酸菜白肉鍋、豬腳花生湯、四神湯、福菜肉片湯、火鍋肉片、豬肉爐、酸菜肚片湯、客家鹹湯圓、山藥排骨湯、西瓜棉肉片湯、白菜獅子頭、紅燒獅子頭、豬血湯、大腸豬血湯、苦瓜排骨湯、冬瓜排骨湯、赤肉湯、豬腸湯、肝連湯、豬肚湯、豬心湯、貢丸味噌湯、貢丸湯、竹筍排骨湯、胡瓜排骨湯、酸辣湯、鷄仔豬肚鱉、藥燉排骨、西滷肉，醃篤鮮、大骨高湯、火瞳雞湯、雜菜湯、肉骨茶、毛血旺、蘿蔔排骨湯、冬瓜火腿蛤蜊湯、水煮豬肉、芋頭燒小排、珍珠丸子

紅燒肉、滷豬腳、蒜泥白肉、糖醋排骨、椒鹽排骨、京都排骨、京醬肉絲、白硝肉、白灼豬腳、豬肉凍、豆干肉絲、客家封肉、筍絲元蹄、東坡肉、蒸鹹魚肉餅、煎鹹魚肉餅、炒松阪豬、麻油松阪豬肉、麻油腰花、麻油雙腰、西餐豬排、日式炸豬排、台式炸豬排、滷豬排、客家小炒、梅干扣肉、麻婆豆腐、魚香茄子、五更腸旺、桂竹筍滷大腸、薑絲大腸、蒜苗臘肉、蒜苗臘腸、蒜香五花肉、回鍋肉、香酥肋排、烤肋排、脆皮大腸、蔥爆豬肉、青椒牛肉絲、排骨酥、蜜汁咕咾肉、蒼蠅頭、螞蟻上樹、茄腸煲、韭黃肉絲、泡菜豬肉、酸菜豬肉、香煎豬肝、腸旺臭豆腐、獅子頭臭豆腐、咖哩豬肉、打拋豬、粉蒸排骨、四季肥腸、魚香肉絲、宮保肥腸、紹子豆腐、劍筍炒肉絲、金沙排骨、海參蹄筋、醬爆肉、雪菜肉絲、香根肉絲、橙汁排骨、豉汁排骨、糖醋里肌、椒鹽里肌、紅燒蹄筋、蜜汁火腿、酸白菜炒肉絲、無錫排骨、蔥燒排骨、臘肉高麗菜、滑蛋豬肉、麻辣豬血、德國豬腳、辣椒鑲肉、苦瓜鑲肉、胡瓜鑲肉、花菜干肉絲、竹筍炒肉絲、水蓮炒肉絲、雲南豬肉乾巴、三杯豬腳

族繁不及備載，以上除非店家有特別表明[本店使用台灣本店豬肉]，但是我選擇不相信商人，以後吃豬肉只能自個兒到市場買溫體豬肉了。」

哎，蔡政府啊！你開萊豬害人民，還會害得有良心的商人、真正的台豬產業，大受打擊。真的無良商人進萊豬反而可以活下來，你還有良心嗎！？

簡單哥

熱度指數：2632

按讚數：2599

留言數：88

【廣東粥】天氣涼簡單做，暖心暖胃超好吃！

天冷想吃什麼料裡？
有沒有超簡單做法的食物可以做呢？
今天簡單哥這一道菜
非常適合慵懶的人！
在家也能輕鬆做！
就是我們的【廣東粥】！

（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉飯 150克
👉排骨湯 500克
👉皮蛋 1顆
👉排骨 4塊
👉蔥花 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉油條 半條

🥘開始簡單製作🥘
①冷鍋下白飯及高湯
②將骨頭去除，肉撕碎
③粥滾後關小火，滾煮時間依個人喜好
④粥料依照個人喜好加入
⑤加入鹽巴、胡椒調味

#廣東粥
#粥
#皮蛋
#油條
#簡單哥
#方便料理
#簡單料理
#居家料理

張芷瑄 Chih-Hsuan Chang

熱度指數：1290

按讚數：1263

留言數：23

退房時，蜜蜜嬤說：明年再來唷❤️
因為疫情而無法出國移地訓練，今年來到阿里山及梨山進行每年必備的高海拔訓練，除了訓練上的成長外，同時看到台灣美麗的風景也認識了許多熱情有人情味的朋友！

去年及今年到阿里山訓練都住 #蜜蜜嬤民宿 ，環境乾淨舒適，蜜蜜嬤時不時就煮牛肉麵、什錦麵、皮蛋魯肉粥、筍子香菇粥、炒筍子、炒龍鬚菜、炸酥包、蛋餅、愛玉，深怕我們這些「小朋友」在山上少數的餐廳吃膩了或是捨不得花錢會常常吃7-11而餓到了，也擔心天天在雨中跑步不小心冷到了，特別準備薑茶給我們去寒！
#有嬤的孩子像個寶

四週的訓練真的很捨不得下山，不僅是因為天氣舒適環境優美，還有每天讓我心暖暖的問候❤️
#溫暖的阿里山

親身體會，提升心裡的熱愛，漸漸發現這樣的幸福感，遠遠超過跑步的成就感🥰
#享受跑步帶來的幸福

#newbalance #aminoVITAL
#真男人文創商行 #森林跑站
#國手匯 #長跑甜心 #張芷瑄
#相信跑步訓練營 #秉豐教練
#阿里山高地訓練 #高海拔訓練

張西 Ayri Chang

熱度指數：11885

說讚數：11872

留言數：13

晚餐用氣炸鍋熱熟了松阪豬肉，冰箱裡還皮蛋瘦肉粥、煮蘋果甜湯、芭樂、牛奶和低糖豆漿。家人們都不在，有些決定就自己下，比如，好懶喔還是要吃外食呢，還是自己煮好了。獨自的感覺有點虛無，讓我想起以前住過的幾個空間，還有一些將我推入那些空間的痛點。痛點。
⠀
想到這兩個字的時候，有一瞬間我覺得痛是一個很悲哀的感覺，因為它只有在經驗的比較中才能夠獲得更確切的體會，比如那件事沒有這麼痛、噢那件事比較痛。明明都讓人感到撕裂，在比較的過程中卻能夠安慰部份的自己，其實那一年、那一天、那一個人、那些事，自己都承受過來了，其實人活著就是將靈魂剪開，去承裝痛覺的過程。當然，也會承裝其他美好的詞彙。被剪開的靈魂是相對狡詐的，它有著恆常但無法傳遞給他人的記憶，比如只有被割傷的人才能知道被割傷是什麼感覺，它想像不來、無論是如何地言傳都不算精準，而狡詐的地方就在於，當我的內心真的不在意了，但是經驗被喚醒的時候，還是會有痛的感覺， 痛是有記憶的。
⠀
大概是時間在煮我吧，想要把我煮得成熟，但我卻只想做那一縷白煙，想要能夠輕易地逃出它的掌握。

大象發福廚房

熱度指數：11224

說讚數：11048

留言數：176

川菜黑嚕嚕
.
今天想跟大家分享一道不辣的川菜料理─黑嚕嚕！
.
看道菜名大家一定覺得很奇怪，所謂黑嚕嚕其實就是皮蛋肉醬，可別看他不起眼的樣子，這可是某些餐廳排名TOP1的菜，且原料十分簡單，就只有絞肉、皮蛋、蔥蒜末，殊不知這幾樣如此家常的食材，配搭起來竟是如此和諧，真的有夠好吃非常下飯！
.
我的手法是經多方參考出來的改良版，黑嚕嚕重點食材就是皮蛋，這皮蛋不必切大塊，直接用湯匙搗碎進入肉末中，才會有「你泥中有我，我泥中有你」的感覺！另外建議皮蛋要最後再放，才不會有久炒之後吃起來沙沙的感覺，一點小經驗做分享！
.
這道料理皮蛋融於肉末當中，加上蔥蒜的香氣，有皮蛋的感覺，但滷肉的香味消弭了皮蛋那股特殊味道，口感上，比起一般的肉燥再更濃稠，像是義大利肉醬般，但味道很台式，層次非常分明，拌麵或是拌飯都是一絕！
.
我了解這道料理沒有驚豔的配色，或是美麗的擺盤，但凡喜歡皮蛋瘦肉粥的朋友，這個味道配搭你一定不陌生，歡迎有空的時候挑戰看看，一定會愛上的！
.
🌀材料
🔸豬梅花絞肉200克
🔸皮蛋3顆
🔸蒜頭5瓣
🔸蔥2支
🔸米酒1大匙
🔸水100cc
.
🌀調味料
🔸醬油膏1.5大匙
🔸糖1/4小匙
🔸鹽1/8小匙
.
🍳作法
.
1️⃣蔥切蔥花、蒜頭切末、皮蛋絞碎備用。
📝皮蛋放碗裡用湯匙絞碎就好，不需要拿到砧板切徒增麻煩！
.
2️⃣鍋內下1大匙油，以中大火將絞肉炒乾水分炒出油（可參考古早味肉燥篇），接著利用煸出海的油中火炒香蒜末，飄香後下醬油膏及米酒，炒至水分收乾及肉末上色。
.
3️⃣承上，加入水及皮蛋，大火煮滾後拌炒均勻，下鹽跟糖進行調味，起鍋前下蔥花即完成！
📝皮蛋請最後下也不要炒太久，不然口感會沙沙的！
.
📖小知識
.
這道菜據說本來是四川某間餐廳的員工餐，由蒜頭、絞肉、皮蛋和醬油膏等四種食材拌炒而成，因外觀黑嚕嚕的，因此得名。
.
#黑嚕嚕 #川菜 #川菜黑嚕嚕 #皮蛋肉醬 #皮蛋肉末 #皮蛋料理 #家常菜 #大象中式料理 #foodie#food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood

楊桃美食網

熱度指數：3705

說讚數：3657

留言數：48

影片使用：韓國NEOFLAM 28cm湯鍋 →https://goo.gl/sY61uX

廣東粥 粥底
材料：
米 2杯
皮蛋 1/2顆
水 3600㏄
作法：
1. 米洗淨，加入皮蛋搓揉拌勻，靜置10分鐘。
2. 水煮滾，放入米，拌勻後維持滾動，撈除浮末，煮約1小時至米粒軟綿細碎。

皮蛋瘦肉粥
材料：
A
豬後腿肉 250公克
鹽 1茶匙
皮蛋 2顆
水 30cc
香菜 適量
B
粥底 250公克
高湯 250公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 適量
作法：
1. 豬後腿肉與鹽抹勻醃漬1個小時，放入電鍋中蒸熟，切片。
2. 皮蛋加水拌開。(Tip：皮蛋加點水更好拌勻)
3. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入皮蛋碎、瘦肉，拌勻煮滾。
4. 盛盤後加入香菜即可。

牛肉碎生菜粥
材料：
A
牛絞肉 200公克
生菜碎 120公克
油條 適量
B
粥底 250公克
高湯 250公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 適量
醃料：
太白粉 1茶匙
醬油 2茶匙
米酒 1茶匙
作法：
1. 牛絞肉與醃料抓勻醃漬。(Tip：牛肉加粉抓拌，口感更滑嫩)
2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入牛絞肉煮熟，再放上生菜碎後熄火。
3. 盛盤擺上油條即可。

海鮮粥
材料：
A
魚片 60公克
蚵仔 100公克
蝦仁 70公克
薑絲 適量
B
粥底 250公克
高湯 250公克
醃料：
鹽 1/2匙
蛋白 1大匙
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 適量
作法：
1. 材料A與醃料拌勻。
2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入作法1的材料煮滾後熄火將海鮮泡熟。(Tip：海鮮關火泡熟，不易過熟破碎)
3. 盛盤後加入薑絲即可。

狀元及第粥
材料：
A
豬肝 100公克
豬心 80公克
豬腰 80公克
B
粥底 250公克
高湯 250公克
C
蔥絲 適量
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 適量
作法：
1. 材料A泡水，泡出血水後瀝乾。(Tip：內臟食材泡出血水，可去腥味)
2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入材料A拌勻煮滾後熄火。
3. 盛盤擺上蔥絲即可。

同場加映：簡易高湯自己做
材料：
豬大骨 800公克
雞骨 600公克
水 4000㏄
作法：
1. 鍋中放入燙過的豬大骨、雞骨，倒入水煮滾。
2. 撈去浮末，轉小火煮約2小時後過濾瀝出高湯。

更多料理資訊請點選網址
#楊桃美食網 #ytower_cooking

#廣東粥#皮蛋瘦肉粥#海鮮粥#狀元及第粥#食譜#料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food#foodie #cook #instafood #culinary #eat #recipe #delish #Instagood #好菜 #Foodstagram #ChefMode #tasty #foodidea #easyliving #dinner #congee #follow

板橋Eden x 食旅．台北 桃園 台中 台南美食

熱度指數：1990

說讚數：1947

留言數：43

📍台北👉 #eden走跳中正區 x #滿粥穗 公館站著吃外帶店
.
每次想吃粥品必定會想到「滿粥穗 」除了口味多樣之外,時常會推出出其不意的新口味,完全不怕來這裡吃到膩口,次次品嚐都有驚喜餒😋位在公館商圈的滿粥穗,主要以外帶為主,出餐速度快速之外,很適合上班族或是揪三五好友買完在門口立吞,享受熱熱食用的美味
⚠️ 敲碗已久的粥品上的餅乾 ,6/1強勢回歸
.
🔺松露芙蓉麻油燉雞粥 💰180元
粥品上覆蓋著螺旋滑蛋、松露醬、蔬菜、雞肉,松露香氣非常濃郁,一打開蓋子撲鼻而來,燉煮的米粒綿密細緻融入蔬菜、雞肉的鮮甜感,加上嫩口的雞肉完全食用大增,每次來小編必點👈大推
🔺 砂鍋菜煨麵/粥 💰120 元
這次推出的新品有兩種選項(麵/粥 ),裡面的配料有玉米、白菜、腐竹、金針 ,整體吃起來健康爽口,喜歡吃清淡一點的朋友可以選這一款呦～完全對味蕾無負擔
🔺紫芋豬肉粥 💰120元
芋頭燉煮的非常綿密,搭配嫩口的豬肉讓整體粥品帶有鮮甜口感
🔺鮮蝦干貝粥 💰150元
🔺梅漬佛手瓜 💰35 元(新品)
🔺手工天婦羅 💰20元
🔺季節時蔬、湘川米血 💰30元
🔺湯豆干、胡麻小黃瓜、醋溜皮蛋、冰梅蕃茄木耳 💰35元
🔺三杯杏鮑菇、龍鬚菜、韓式泡菜 💰40元
.
👇👇👇👇參加抽獎辦法👇👇👇👇
1.此篇貼文按❤️
2.追蹤我 @eden_0522 + @wishcongee
3.留言標記一個不同的人,可重複留言但要標記不同人(不行標記小編帳號)
4.標記人後面寫上任何話都可以
Ex : @_______我想吃粥啦！
5. 把這篇文章分享到你的限時動態,中獎時截取你當時發限動的畫面給我
⚠️ 抽出「松露芙蓉麻油燉雞粥一份」3位,兌換期限即日起~2021/07/31, 限定公館店兌換
⚠️抽獎活動即日起～2021/05/19(三)
⚠️開獎日期：截止日期7天內公布在限時動態
⚠️兌換方式：由Eden提供中獎名單給店家,請抽中的幸運兒請在24小時內回覆ig小盒子給我
⚠️本人保有活動最終修改之權利,並且會檢查
. ———————————————
🏠：台北市中正區汀州路三段158號(外帶店)
☎️：02-23673211
營業時間：
週一～週日 11:00～21:30
.
👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子

?SaSa?台北 新北 桃園 台中 高雄 美食 親子

熱度指數：1584

說讚數：1426

留言數：158

『滿粥穗 公館店 』站著吃
👉🏻抽3碗松露芙蓉麻油燉雞粥(限定公館店兌換)
🎉 #新品上市
🎉6/15餅乾強勢回歸

想吃粥的時候就會想到這間
公館這家以外帶為主的滿粥穗 沒有內用座位
販售種類選擇很多
跟朋友肚子餓的時候 可以一人一碗站著吃

必推大家最愛的松露芙蓉麻油燉雞粥
松露滑蛋粥使用了2顆雞蛋製成的滑蛋
加了超多的松露 還有軟嫩的雞肉塊
粥品煮到很軟綿的口感 入口滑順
濃郁的松露味融入整碗 大家都搶著要吃

這次推出的新品 砂鍋菜煨麵和粥 兩種選項
裡面有玉米、白菜、腐竹和金針
選煨麵的話 吃得到麵條Q彈 吃粥也很可以
口味很健康爽口 適合喜歡吃蔬菜和清淡的朋友

再來這碗也是我很愛的紫芋豬肉粥
芋頭軟綿 豬肉很嫩 一口接一口 好好吃
鮮蝦干貝粥 有四隻大蝦和干貝
屬於鮮甜清爽的湯頭 加上半熟的溏心蛋

可以來碗粥配新品梅漬佛手瓜當晚餐吧～

另外我很推他們的元寶担担麵喔
元寶🥟超級好吃 我好喜歡💕

🍚砂鍋菜煨麵/粥 $120 (新品)
🍚鮮蝦干貝粥 $150
🍚松露芙蓉麻油燉雞粥 $180
🍚紫芋豬肉粥 $120
🥗梅漬佛手瓜$35 (新品)
🥗手工天婦羅$20
🥗季節時蔬、湘川米血 $30
🥗湯豆干、胡麻小黃瓜、醋溜皮蛋、冰梅蕃茄木耳 $35
🥗三杯杏鮑菇、龍鬚菜、韓式泡菜 $40

🌟抽獎獎品🎁：松露芙蓉麻油燉雞粥x1
💗抽獎人數：抽3位👏🏻 (限定公館店兌換)
🎀抽獎辦法🌼三步驟：
1、追蹤我與 @wishcongee
2、按此篇貼文♥️愛心
3、tag1位朋友並任意留言(但嚴禁只留表情符號或空白留言喔）

✅請確實完成以上步驟才有抽獎資格，如檢查到是抽獎帳號，一律直接取消資格！
📢活動期間：即日起至5/12晚上22:00截止

♥️開獎時間：擇日抽出唷！到時候會公佈在限時動態+tag 3位幸運兒💕（請務必多注意小飛機的訊息，抽獎完隔天中午沒有收到私訊回覆我會重抽下一位得獎者喔）

地址：台北市中正區汀州路三段158號(外帶店無座位)
☎️：02-23673211
🕚：11:00-21:30

🔍#莎莎吃台北 #莎莎吃公館站

#滿粥穗 #松露芙蓉麻油燉雞粥 #台北#新竹 #吃粥時尚 #公館商圈 #粥品 #公館商圈#公館#台北美食#新竹美食 #麵食