手作料理獨家發現在Hahow、Udemy、資策會的網友經驗分享跟推薦

今周刊

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五年級的 #張曼娟，是知名作家、教師、父母照顧者，也是一位進入人生下半場的熟齡人士。五十多歲的她，不再四處旅遊冒險、出國不再買紀念品，生活從加法變成減法，手作料理、領養的貓咪、重複穿搭的舊衣就能讓她幸福無比。正處熟齡的張曼娟，也開始預習老後人生。

「我覺得到了中年有一個很大的好處，就是我越來越能清楚分辨『想要的』跟你真正『需要的』。」走過人生大半、懂得生命無常，更珍惜平凡日常，「幸福」已經不是物質豐盈、功成名就。

賈永婕的跑跳人生

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南部朝聖之旅
Part 1 Drs. 陳 森林咖啡☕️仙境一樣的咖啡廳，感動味蕾的手作料理！
謝謝鄉長招待我們

簡單哥

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【日式烤飯糰】不用炭火也能有「焦香」美味！「手捏溫度」再淋上「自製醬汁」，濃縮幸福的滋味！
「如何做出扎實不會散掉的飯糰呢？」
「讓米飯更美味的秘訣？」

（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 1片
👉三島鬆 20克
👉飯 2碗
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉味琳 2大匙
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉海苔片 2片

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①先用鹽巴、白胡椒醃製鮭魚
②下鍋將鮭魚煎至焦黃，並燜5分鐘
③製作照燒醬、加入味醂、醬油、米酒
④將鮭魚搗碎
⑤將飯、三島香鬆和鮭魚一起混合均勻
⑥依個人喜好將鮭魚飯捏塑成形狀
⑦下少許油，將飯糰表面煎脆、並在表面塗上照燒醬

#日式烤飯糰
#野餐必備
#三角御飯糰
#食譜
#手作料理
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

簡單哥

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【培根蛋吐司】大受好評！你絕不能錯過的早午餐食譜！

「還在煩惱早餐要吃什麼嗎？」
「超受歡迎的早餐食譜你一定要看！」
宇宙超級霹靂無敵最強的「無敵早餐系列」來拉！
這道【培根蛋土司】非常厲害
美味的程度更是只能讓你比個讚讚讚！
簡單哥教你如何把培根煎的又香又恰恰！
與蛋的黃金組合咬下去的瞬間
都覺得可以開早餐店了～
還不改快跟著簡單哥學起來！

（今日份量：2人份）
🍲要準備的材料🍲
👉培根 8片
👉吐司 4片
👉蛋 3顆
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉美乃滋 適量
👉番茄醬 適量
👉起司絲 30克
👉糖 適量
👉麵粉 30克
👉麵包粉 40克

🥣開始簡單製作🥣
①將蛋液攪拌均勻，並加入鹽巴、糖、胡椒調味
②將培根其中一面煎至半熟
③把蛋汁分3次倒入鍋裡，讓蛋汁均勻流到鍋子
④煎到半熟後把蛋向內捲起，再倒入蛋液和起司
⑤將蛋捲切半，並用培根交叉把蛋包起來
⑥將培根蛋依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉
⑦將培根蛋下鍋去煎炸，呈黃金色即可起鍋
⑧將吐司放進鍋裡煎至焦脆即可起鍋

#無敵早餐系列
#早餐吃什麼呢
#超激推
#培根蛋吐司
#手作料理
#蛋料理
#簡單料理
#居家料理

簡單哥

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今天這道料理很適合大家去野餐用，
無論早午晚三餐都很適合，
在家裡做好帶出去野餐非常的方便，
也不怕弄髒自己，

#日式烤飯糰​
#野餐必備​
#三角御飯糰​
#食譜​
#手作料理​
#簡單哥

便當調色盤 | Della & Joey

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廚房裡的疑難雜症Ep.1水煮蛋熟度拿捏
糖心蛋/醉蛋/麻藥雞蛋圖文食譜
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今天這個企劃有點特別，不知道你們喜不喜歡，如果大家反應熱絡的話，「#廚房裡的疑難雜症」這個企劃，就會有續集摟！還有什麼問題都可以留言給我或是私訊我☺️
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第一集來回答大家很常問我的問題，水煮蛋到底要煮多久？糖心蛋的蛋到底要煮多久？ 整理成一張表格大家就會比較清楚了！往後滑還有三種不同的蛋食譜，要記得收藏貼文哦，喜歡的話也可以幫我按愛心或是分享給朋友看看☺️
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💡圖片裡的分鐘都是以常溫的雞蛋計算，如果是冷藏蛋可以拿出來沖一下水或是在常溫放置一會兒。水滾後才放入雞蛋，這時候開始計時，煮的過程都是中大火不加蓋。
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💡雞蛋從滾水撈起來之後要立刻降溫，最好是用冰水，如果沒有冰水的話，冷水要多換幾次，或是用沖的，不然雞蛋內部還是會繼續導熱熟透哦！
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🥚3分鐘
蛋黃與蛋白都呈現液態狀，只有接近蛋殼處微微凝固。
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🥚5分鐘
蛋白濃稠的程度比煮3分鐘的高，不過基本上還無法凝固，一樣是較外層的蛋白開始凝固。
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適合打在沙拉上面、丼飯上搭配一起食用，較生的雞蛋建議選用品質較好的蛋，才不會有飲食衛生上的疑慮。
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🥚7分鐘
蛋白基本上已經凝固，只有比較靠近蛋黃處還是比較軟，蛋黃外圈比較熟，內圈呈現濃稠狀。
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適合做溏心蛋、醉蛋這類浸泡在醬汁中入味的蛋料理。
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🥚9分鐘
只有蛋黃中央回呈現濃稠狀，通常便當要帶水煮蛋的話我很常會做成這樣的熟度，直接食用的話，搭配一點玫瑰鹽就好吃摟！
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🥚11分鐘
全熟的水煮蛋，這樣的雞蛋我喜歡做成馬鈴薯沙拉，或是如果不是品質很好的雞蛋，通常我也會建議吃全熟哦！
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以下提供三個食譜給大家參考，醬汁的份量可以根據自己的需求調整哦！
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🍳溏心蛋
1 水煮蛋捲滾煮7分鐘後，撈出泡冰水或是沖冷水。
2 調醬汁，醬油兩大湯勺、清酒兩大湯勺、味醂兩大湯勺、水兩大湯勺，月桂葉1-2片、八角1-2顆。
3 雞蛋剝殼後，泡入醬汁中。
4 放冰箱靜置入味。
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🍳醉蛋
1 雞蛋放入滾水煮滾煮7分鐘，撈出泡冰水或沖冷水。
2 取600ml水，加入適量枸杞、五顆紅棗、兩片當歸煮滾放涼。
3 雞蛋去殼備用。
4 作法2的水加入600ml紹興酒，放入撥好殼的雞蛋。
5 靜置隔夜入味。
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📎醬汁一定要放涼之後再放入家蛋，否則機雞蛋還是有可能繼續往內部熟化。
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🍳麻藥雞蛋（偏台式材料）
1 雞蛋放滾水滾煮7分鐘，撈起泡冰水或是沖冷水。
2 混合醬油、砂糖、辣椒粉、辣椒末、蒜末芝麻、香油、蔥花（份量請參考圖片）。
3 雞蛋剝殼放入，靜置隔夜入味。
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#雞蛋 #蛋料理 #溏心蛋 #醉蛋 #麻藥雞蛋 #廚房實驗 #料理實驗 #料理#食譜#雞蛋食譜 #簡単料理 #水煮蛋 #料理日記 #料理女子 #家庭料理 #手作料理 #蛋

兩個男孩日常食記?台中 台南 台北 彰化 美食

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®️2021/06/12
✨#兩個男孩料理小教室 ✨
前幾天看到 @kart_wang 介紹泡麵的隱藏版吃法！
馬上燃起我的實驗精神欸😆
今天是做海鮮口味的隱藏版吃法！兩種！
大家快一起來試試看吧🙋🏻‍♂️
有沒有人有自己的隱藏版也歡迎留言討論～
/
📢所需材料有
1⃣️海鮮泡麵 1碗
2⃣️牛奶 1杯約300ml
3⃣️起司片 1片
4⃣️雞蛋 2顆
5⃣️配料：蝦仁、青菜(可加可不加)
/
📢開始烹煮囉！
🔺第一種隱藏版：升級版牛奶海鮮泡麵
1⃣️先加一半的水煮開丟入泡麵
2⃣️加入牛奶、調味包
3⃣️加入配料煮熟
4⃣️裝碗，放上起司片就完成啦✅
這個吃法有點舊但真的蠻好吃的欸！牛奶和海鮮泡麵很搭，湯頭變很濃郁有升級的感覺！起司片建議找比較不鹹的會比較剛好唷🧀️
🔺第二種隱藏版：泡麵蒸蛋
1⃣️泡麵吃完剩下的湯，加入雞蛋攪拌均勻
2⃣️可以微波或蒸煮
3⃣️擺上蝦仁裝飾就完成啦✅
真的泡麵蒸蛋都不用調味就好好吃！我這次的湯沒有剩很多，做好的蒸蛋吃起來口感比較紮實，也蠻嫩的很厲害欸～
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大家如果對其他隱藏版有興趣
也可以去YouTube「卡特Kart 」看影片嘿☺️
/
那就這樣啦～希望大家喜歡💕
想看什麼手作料理歡迎許願(但不一定會實現🤣
我們下次見掰掰👋

巨鳥胃77 / 台北 桃園 台中 美食 旅遊

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在家做銷魂鮮蝦腸粉
複製茶餐廳的經典滋味
滑嫩彈牙 好好吃啊 ∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩
#懶人食譜

【食材準備】
在來粉75g
太白粉35g
水300g
大蝦仁20隻

(靈魂醬汁食材)
醬油 25g
冰糖 5g
香油 8g
水 35g

【步驟】
Step1. 加入太白粉、在來米粉、水攪拌均勻。

Step2. 拿出另一個鍋子，把靈魂醬汁食材
醬汁煮至冰糖融化（醬汁就完成了！

Step3. 在鍋子裡面先放一半熱水，再放入鐵盤預熱。

Step4. 舀一匙粉漿，均勻鋪在盤子上，擺上蝦仁，蓋上蓋子計時三分鐘（或是看到粉漿變透）就可以把鐵盤拿出開始捲腸粉。

Step5 淋上醬汁！銷魂腸粉完成！

💡我有小廚房系列hashtag啦💡
#七膳怕餓
以後找手作料理就🔍這個

【補充】
蝦子想要更好吃的話🦐
可以把蝦子、些許的鹽、糖、白胡椒粉、
一顆蛋白、1小湯匙香油
混合在一起，稍微按一按醃過。

徐恩 Hannah

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台中最氣派日式燒肉 #山鯨燒肉

店內氣派非凡 日式風格設計
還有楓葉樹（Fake）
不能去日本 至少可以吃的像在日本🇯🇵
而且還有提供和服👘可以穿搭拍照

肉割烹 頂級和牛雙人套餐
割烹最早是出自於 詩經 小雅中
現指 一種日本料理的服務形式
#山鯨燒肉 以此精神 推出不單單只吃烤肉
同時也能享受師傅做好的料理
雙重體驗套餐

肉品都是使用頂級和牛和伊比利豬
原味灑上一些鹽就能品嘗到肉的品質
在火烤時再搭上山鯨特調秘密醬汁
提升肉的鮮美層次

今天要大大推的是
師傅的手作料理

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻A5宮崎和牛排吐司
（我們還另外多單點一份 就知道有多好吃了）
金黃吐司搭上鮮嫩多汁的高檔和牛排
我的天！！！！太好吃了！！！！
被燒肉耽誤的和牛吐司啊
可以開放外帶和外送啊（重點誤）

金箔海膽和牛握壽司
鮪鮭鱈場蟹壽司（怎麼這麼難唸）

和牛海老唐揚
鮮蝦和和牛一點都不衝突搭上塔塔醬
意外的美味

👍🏻野蔬A5和牛煨湯
超級無敵好喝
也是肉割烹套餐才有的

山鯨燒肉 @yamakujira2018
📍台中市北區漢口路四段70之1號

#台中景點#台中#台中美食#台中燒肉#燒肉#日式料理 #日式 #日式燒肉 #和服 #和服體驗 #和服出租

台灣達人秀

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這個麥當勞薯餅好巨🤣 #仙女編
影片： @jennifercheng34 👈 提供授權

【原影片】👉https://youtu.be/GF4dTQvhKZg

#麥當勞薯餅 #手作料理 #黃金色澤 #外酥內軟 #療癒手作