便當菜-有用資訊在Ubereats、foodpanda、食尚玩家上的重點整理

Amyの私人廚房

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最好吃的便當菜🍱來囉🎉
本地洋蔥進入盛產期了!鮮甜多汁的洋蔥可說是廚房必備的食材之一，最適合拿來煮這道 #洋蔥燒雞腿🍗
利用洋蔥鮮甜多汁的特點加上簡單的調味，就能燒出非常軟嫩入味的滷🍗雞腿，保證大人小孩都愛吃💯
光是直接啃雞腿就能吃到津津有味😋這也是一道很棒的便當菜🍱喜歡吃洋蔥或是雞腿的朋友們，歡迎一起動手做做看👍

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👩‍🍳小小提醒➤雞腿新鮮的話，洗乾淨再下鍋煎至表面焦香，可以免汆燙喔!鍋子建議使用蓄熱效果佳、密合度好的材質，以免燉煮過程中食材水份容易流失，如果煮到一半時醬汁變少了，可以加少許的水做調整。
✍材料表✍ 4-6人份
棒棒雞腿 9隻
洋蔥 3顆
蒜粒 8瓣
薑片 5片
辣椒 1根(可依個人喜好)
蔥花 少許
辣椒丁 少許
米酒 80cc(小孩要吃，可用水替代)
冰糖 ½大匙
醬油 4大匙
黑胡椒粉 1小匙

培仁蔬食工作室

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大家午餐吃什麼？
以前帶便當的時候
只要有這道菜
馬上就可以稀哩呼嚕
立刻吃完整個便當
訣竅是不要用切的
用手撕成一塊塊
口感才會Ｑ彈
還要用油煎得夠
才會有麵香

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Amyの私人廚房

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最好吃的便當菜🍱來囉🎉
洋蔥可說是廚房必備的食材之一，最適合拿來煮這道 #洋蔥燒雞腿🍗
利用洋蔥鮮甜多汁的特點加上簡單的調味，就能燒出非常軟嫩入味的滷🍗雞腿，保證大人小孩都愛吃💯
光是直接啃雞腿就能吃到津津有味😋這也是一道很棒的便當菜🍱喜歡吃洋蔥或是雞腿的朋友們，歡迎一起動手做做看👍
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👩‍🍳小小提醒➤雞腿新鮮的話，洗乾淨再下鍋煎至表面焦香，可以免汆燙喔!鍋子建議使用蓄熱效果佳、密合度好的材質，以免燉煮過程中食材水份容易流失，如果煮到一半時醬汁變少了，可以加少許的水做調整。
✍材料表✍ 4-6人份
棒棒雞腿 9隻
洋蔥 3顆
蒜粒 8瓣
薑片 5片
辣椒 1根(可依個人喜好)
蔥花 少許
辣椒丁 少許
米酒 80cc(小孩要吃，可用水替代)
冰糖 ½大匙
醬油 4大匙
黑胡椒粉 1小匙
……………………………………………………
新書:《Amyの私人廚房，下班後快速料理》
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#AMYの私人廚房 #下班後快速料理

albeefin

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晚安，大家都好嗎？(●´ω｀●)
謝謝佼哥賞飯吃😋😋😋
好好吃的薺元小館外帶七折⚡️
除了主廚設計均衡的便當菜色
原先店內招牌菜也製成冷凍食品方便大家保存（需預訂）

防疫生活至今
兩個人在家都吃得很簡單
就算下廚大概也是兩道菜就能吃一餐（很好養）
住在偏鄉小鎮的我不用進城去也能吃到一桌美味佳餚真是好開心💛

Lalamove 叫不到沒關係
很多計程車隊現在也都開始有送餐服務了

#疫起吃飯
#薺元小館
#各產業都在努力轉型中
#我們疫起加油
#stayhome
#stayhealthy

@mickey1972330
@jiyuan70833

大象發福廚房

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古早味排骨
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今天想跟大家分享一道非常美味的排骨料理─古早味排骨！特別公告一下～這個禮拜是排骨系列分享週，我會運用醃好的大里肌肉，製作各式各樣你們常見的排骨料理，有喜歡排骨的朋友千萬不要錯過囉！
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另外本來答應要分享的鼎泰豐炒飯，因為涉及誠信問題，也避免惹禍上身，所以這較有爭議的食譜將不會分享，以後我會更特別注意自己的用詞，不會再發生類似的事情！還有我的第一本書，也有古早味排骨的配方，今天這道是新配方，香氣部分更為提升～但兩個配方都好吃，可以交叉參考看看！
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製作排骨首選大里肌肉，有沒有帶骨都可以，以你方便買到的為主！處理大里肌排要注意的有兩個：斷筋處理跟如何上粉漿！沒有斷筋做出來的排骨，不但非常難咬，且成品不是平整而是捲曲的；粉漿的好壞更是直接影響到成品的美觀，只要能戰勝這兩個點，你就能把排骨處理得既美觀又好吃！後續的步驟都會一一說明如何處理！
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今天這份排骨香氣十足，一口咬下鮮嫩多汁，味道十分和諧，搭配著炒飯一起吃，入口那瞬間那滋味簡直妙不可言～除了搭配炒飯，這排骨若拿來帶便當，那一定是羨煞眾人的神級便當菜，誠心希望大家有空可以試試，跟著步驟做保證不失敗，未來必定成為你的拿手料理喔！
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🌀材料
🔸大里肌排1.5cn厚6-7片（600克）
🔸地瓜粉2-3大匙（炸之前才下）
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🌀排骨醃料
🔸醬油45克
🔸水45克
🔸米酒15克
🔸蒜泥15克
🔸薑3克
🔸糖10克
🔸鹽1/2小匙（2.5克）
🔸韓式芝麻油10克（可用香油代替）
🔸白胡椒粉、五香粉各1/4小匙（1.25克）
🔸黑胡椒粉1/8小匙（約0.625克）
🔸蛋1顆（60克，1斤肉配1顆蛋）
📝醬油比較鹹、顏色比較深的朋友請減少0.5-1大匙。
📝五香粉絕對不可多，多了排骨會苦！
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🍳作法
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1️⃣大里肌排斷筋後用肉槌拍扁，接著加入醃料抓拌均勻，直至排骨吸收後醬汁冷藏醃漬一晚備用。
📝大里肌肉的圓弧週邊都是筋膜，必須用刀劃開，避免後續受熱使排骨捲曲。
📝加入醃料一定要抓拌均勻，讓排骨徹底吸收醬汁。
📝家裡沒有肉槌者，可以用刀尖戳刺再用刀背打平。
📝排骨剛下醃料時，可切一小塊煎來試味道，避免成品一次全部失敗。
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2️⃣取出要用的排骨分量及醃汁，加入2-3大匙地瓜粉，攪拌至麵糊呈現流動狀，但能掛在排骨上為準！
📝麵糊不可攪拌至非常稠失去流動性，那樣的成品一定失敗！
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3️⃣接著鍋內放入可淹過排骨一半的油，加熱至160度放入排骨，半煎炸2.5-3分鐘至外表金黃即可取出，取出後瀝油切片即完成！
📝油溫160度之前唐揚雞有分享過如何測油溫
📝可用筷子戳刺排骨，若能輕易穿透無肉的軟嫩感及代表熟透！
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📖小知識
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醃好上完粉漿的排骨，可用烘焙紙一片一片隔開，放冷凍保存，要吃的時候解凍再煎炸！
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#古早味排骨 #排骨 #炸排骨 #大象中式料理 #家常菜#foodie#food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

台灣達人秀

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電話線很好吃耶🤣
大家最喜歡哪個便當菜色？👍 #仙女編
影片： YT｜臺灣尋奇 👈 提供授權

【原影片】👉https://youtu.be/Oqbig6hKeM8

#黑龍#營養午餐 #國中小 #回憶 #電話線 #三色豆 #豆棗#豆輪

貝蒂做便當

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《冰糖紅燒肉》
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非常的後悔，超級好吃的紅燒肉居然只燒了一小份….
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但也幸好只煮了一小份，留些意猶未盡，才能滿心期待下一回的相遇🤣🤣
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♦️調味均可隨心、燉煮時間也依當下鍋具、食材、火力微調。
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一起來煮看看吧(記得多備些白飯呦～)
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【材料，約4人份 】
豬五花肉(梅花亦可)….500g
老薑….10g
青蔥…. 2根
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【調味料】
原色冰糖 …30g (可依各人喜好微調)
醬油…60ml
熱水…500ml
紹興酒…100ml
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醬油：（水＋酒）＝１：１０
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【作法】
➊豬皮以刀刮除表面油垢與雜質，厚切3公分；老薑切片、青蔥以料理繩綁成蔥束(或打結)。
➋將五花肉入鍋乾煎(取蓄熱性佳的鍋子)，以小火煸出豬油，煎至表皮呈現金黃色，取出。
➌原鍋，關火，將冰糖入鍋與豬油一起不停的拌炒(利用鍋子的餘溫)，炒至冰糖半融化 (不用炒至全部融化)。
➍開火，加入薑片、煎過的五花肉，以中小火翻炒，炒至上色。
➎加入熱水、紹興酒、醬油及蔥束，煮滾後蓋上鍋蓋，小火燉煮50分鐘(期間可打開鍋蓋翻炒，幫助入味均勻及檢視水分狀況；如水份收太快，則補些熱水及將爐火再關小一些)。
➏關火，續燜30分鐘(或喜歡的軟度)即完成。
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【料理筆記】
✍️五花肉的表皮先煎過，可幫助定型，預防燉煮時肉塊散開來，且呈盤時較可口美觀。
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✍️冰糖以豬油先炒出糖色，再將五花肉再入鍋裹上糖色，是這道料理美味色澤的關鍵。
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🥢便當夥伴：豆腐蛋煎、皇帝豆炒肉絲、熱炒櫛瓜香菇、藜麥白飯
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#古早味料理 #便當菜 #常備料理 #自己煮 #家常料理 #媽媽味 #好吃#便當 #lunchbox #弁当 #todaysbento

May Liu

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氣炸鍋簡易食譜😍義式番茄蒜味手撕雞佐氣炸南瓜與櫛瓜 Air-fryer easy recipe : tomatoes and garlic shredded chicken breast with pumpkin and zucchini.
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最近May新研發的氣炸鍋食譜，簡單美味！😍昨天在限動分享詢問度意外高，不藏私的來跟大家示範作法🤗料理新手&懶人都可以來試看看⬇️
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食材：雞胸一片、小番茄一把、蒜頭1-2顆、南瓜1/4顆切片、櫛瓜半條切片。調味料：鹽胡椒、義式香料、紅椒粉、橄欖油。
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步驟1.將雞胸以鹽胡椒、義式香料一匙、紅椒粉一匙、橄欖油1小匙均勻按摩醃製1-2小時使之入味（也可以冷藏一個晚上）
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步驟2. 在氣炸鍋下層放置南瓜片和櫛瓜片，撒點鹽胡椒、紅椒粉、義式香料粉、噴上橄欖油。上層在烘焙紙上放置醃製好的雞胸+一把小番茄，氣炸180度約14-16分鐘完成✅
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雞胸確認熟了後，以叉子撥成絲，和軟爛的番茄拌在一起，完成濃郁香甜、低熱量高蛋白質的番茄手撕雞💕營養滿分💯適合當懶人便當菜！👌🤤
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備註：蔬菜也可以換成自己喜歡的蔬菜。
香料是為了使香氣更突出，家裡只有大蒜、鹽胡椒也可以的👌
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我用的是飛利浦氣炸鍋～爆炸好用👍👍最近入手的，之後有更多料理教學會在yt影片分享❤️
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Marinate the chicken breast with salt, pepper, Italian seasoning, paprika powder, olive oil and garlic minces. Sit for 1-2 hrs.( or fridge overnight)
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Cut pumpkin and zucchini into bite-sized pieces. Sprinkle some salt and pepper, Italian seasoning on the top. On the baking sheet, line the chicken breast with tomatoes. Air-fry at 180C for around 15min.
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Make sure the chicken is cooked through. Then use a fork to shred the chicken. Stir well with tomatoes. Enjoy this high-protein and nutritious meal ! #mayfitbowl
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#healthyrecipe#fitnessmeal#fitnesslifestyle#台北#健康#氣炸#美味#高蛋白#食譜