乾香菇有用資訊在PTT、Tripadvisor、Mobile01的網友討論熱度以及推薦評價

Amyの私人廚房

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#竹筍香菇雞湯 好喝的祕訣之一就是加了蛤蜊做提鮮，尤其在下雨天時喝上一碗雞湯🐥就是最幸福的時刻了👩‍❤‍💋‍👨
鮮甜的綠竹筍加上香氣濃郁的🍄冬菇，放入🐓雞湯中慢燉入味🍲熄火前再加入幾顆蛤蜊增添湯頭的鮮味，這湯頭會讓人不小心多喝好幾碗呢😋喜歡喝雞湯的朋友們快來看影片吧😍

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📜▵▵材料表▵▵📜
土雞切塊　半隻(先汆燙)
綠竹筍　　3根
蛤蜊　　　15顆
乾香菇　　5朵
薑片　　　20g
水　　　　1800cc
枸杞　　　1大匙
米酒　　　1大匙
鹽　　　　適量

趙少康

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#這是一篇午餐文

端午三天連假，對於「沒有媒體朋友詢問我有關粽子的看法」，我仍然需要發表以下三點聲明：

#粽子必須甜鹹都有
在如今物流緊繃、難以出門的時期，仍然能夠吃到應景的美味粽子是很幸運的一件事，不過蒸了三個都是鹹的有些可惜。粽子的內餡，我認為蘿蔔乾、開陽、油蔥酥、乾香菇、梅花豬肉、蒜頭、綠竹筍、鹹蛋黃、栗子都很不錯，#重點還是在配搭， #先吃鹹後吃甜 ，而鹼粽才是端午節的精華。

#給我鹼粽其餘免談
每當端午佳節，南北粽之戰總撕裂台灣社會，也讓鹼粽遭到邊緣化，但鹼粽才是我的最愛，沾上白砂糖、紅砂糖、黑糖粉、蜂蜜、煉乳、果糖都可以， #但是最好吃的還是包豆沙的鹼粽 ，金架好呷！

#在家過節好平安
端午節是傳統三節之一，除了紀念屈原的忠君愛國，也紀念曹娥的禮孝之道，疫情影響下，今年特別冷清，過往的賽龍舟、排隊買粽子、包粽子大賽等活動全面暫停，希望好朋友們這三天都能守在家中，平安健康就是福。至於掛艾草與菖蒲驅病避邪的習俗，今年恐怕要被消毒水及酒精取代！

最後，祝福大家，端午佳節無災無噩，並期待到中秋節時，疫情已然解除，讓大家可以過一個團圓、美滿的中秋！

Amyの私人廚房

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#竹筍排骨稀飯
這二天又來到濕濕冷冷的天氣，大家一起來喝碗熱呼呼的鹹粥吧🍲
最近逛菜市場都可以買到新鮮上市的綠竹筍，除了涼拌竹筍之外，也非常適合煮一鍋好吃的竹筍鹹粥，喜歡吃竹筍的朋友們可以趁盛產季節時多吃一些，煮湯、滷肉都好好吃呢😋👍

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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
竹筍1根
排骨300g
白米1米杯
乾香菇 3朵(先泡軟再切)
紅蔥頭1大匙
芹菜珠1大匙
香菜少許
水1800cc
-\-\-調味料-\-\-
鹽 2小匙
胡椒粉 少許
香油 少許
油蔥酥1大匙

Amyの私人廚房

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#夏日下飯菜 #竹筍燒肉
好吃的綠竹筍來了🎉竹筍具有高纖低熱量的營養價值👍
料理方式適合涼拌、煮湯、鹹粥之外，這道竹筍燒肉🍲也是Amy家餐桌上很受歡迎的一道菜色，紅燒口味人人愛💖非常好吃也很下飯，其中我特別用乾香菇來取代炒糖色，乾香菇豐富的滋味還能增加滷汁的色澤和香氣呢👍燉煮後竹筍不只吸附了滷肉和香菇的精華，竟然比肉還好吃，喜歡吃竹筍還是滷肉的朋友們都別錯過囉💕
👩‍🍳小小分享➠
加烏醋可以幫助軟化肉質之外，滷汁也會很香喔!

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📜▵▵材料表▵▵📜四人份
豬肉 900g
竹筍2根
辣椒1根(可省略)
薑片5片
蒜頭8瓣
乾香菇8朵
水200cc
---調味料---
醬油80cc
烏醋20cc
冰糖1大匙
黑胡椒粉1小匙
米酒250cc(也可用水替代)

Amyの私人廚房

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喝了會回甘的雞湯🍲
這幾天可以感受到秋意🍁來了~早晚溫差大就是想喝一碗暖呼呼的熱湯🍜尤其是這道喝了會回甘的🌶️剝皮辣椒雞湯🐔可說是全家大小都喜歡喝的雞湯呢😋
湯頭鮮帶些微辣，雞肉鮮嫩又多汁，尤其加了蛤蜊之後，湯頭鮮美極了👍還沒試過這道雞湯的朋友們，快來試試看吧~影片中所有的食材到超市或大賣場都能買到呦💖
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✍材料表✍ 4人份
土雞肉 800g(事先汆燙)
剝皮辣椒 12根
剝皮辣椒醬汁 150cc
乾香菇 7朵(先泡軟)
蛤蜊 15顆
蒜粒 5顆
薑片 4片
枸杞 1大匙
米酒 30cc
鹽 少許
水 1800cc

便當調色盤 | Della & Joey

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🥢香菇時蔬嫩嫩嫩嫩雞柳烏龍麵

‧ 材料 (2人份)

乾香菇 ————— 4朵
新鮮香菇 ———— 4-5朵
洋蔥 —————— 80g
玉米筍 ————— 4-5根
高麗菜 ————— 300g
烏龍麵 ————— 2份
青蔥 —————— 1根
雞胸肉 ————— 300g
香菇水 ————— 200g
蠔油 —————— 1大匙
醬油 —————— 1大匙
鹽巴 —————— 1/4小匙
白胡椒 ————— 1/6小匙

‧ 雞胸肉醃料

醬油 —————— 1大匙
米酒 —————— 1大匙
白胡椒 ————— 1/6小匙
太白粉 ————— 1/2大匙
食用油 ————— 1大匙

‧ 作法

① 乾香菇洗乾淨泡開，擰乾之後切片(香菇水請留下)；高麗菜切小塊；青蔥切小段；雞胸肉片開，逆紋切成雞柳，加入醬油、米酒、白胡椒充分抓至水分吸收，接著加入太白粉拌勻，然後加入油拌勻，靜置15分。
② 加油熱鍋，放入雞柳放進鍋中快速拌炒至半熟，取出備用。
③ 放入乾香菇炒出香味，接著放入洋蔥炒軟，然後放入蔥段炒出香味。
④ 放入新鮮香菇炒軟，炒至表面金黃，接著放入玉米筍及高麗菜稍作拌炒，然後加入香菇水，放入烏龍麵，悶至烏龍麵軟化。
⑤ 開蓋將材料拌炒均勻至水分收汁，放回雞胸肉拌炒熟透。
⑥ 最後加入鹽巴、胡椒調味拌勻。

#烏龍麵 #炒烏龍麵 #De雞 #雞肉料理 #料理日常 #料理紀錄 #自己煮 #料理日常 #簡單料理

營養師高敏敏

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隔離者的居家防疫該如何精準採買 +確診者的居家照護該準備什麼？
都在這篇 #營養懶人包
快收藏&分享給需要的親友！🙌🏻

疫情關係 在家用餐的時間變多了
但不表示只能一直吃泡麵跟水餃...😅

總是全副武裝出門搶購嗎？
老實說 要耐放又營養的食物真的不多

希望大家都能買對東西、適量購物
畢竟採買不是要大量囤貨
而是在減少出門的次數之餘 還能吃的更安心、更健康
所以食材上的選擇就非常重要💪🏻
營養師讓大家疫情升級 非常時期
也能精準購買！

👩🏻‍⚕️奉上 #防疫採買 #耐放營養6大食材
趕快把這些食物放入購物車🛒
也提醒大家 自己煮飯除了能減少出門的次數 也能更安心和衛生❤️

1.保存期長的乳製品：補鈣來源不可少
奶粉、保久乳、起司、乳酪（保久乳沒有加防腐劑 跟鮮奶一樣營養👍🏻

2.耐久放蔬果：抗發炎 保護力向上
乾香菇、洋蔥、紅白蘿蔔、蘋果、芭樂

3.冷凍蔬果：營養價值依然豐富
冷凍莓果、冷凍蘆筍、花椰菜米

4.可久放 優質蛋白：鞏固免疫細胞
冷凍毛豆、黃豆、黑豆、冷凍肉品、盒裝豆腐、凍豆腐

5.全穀雜糧類：選非精緻澱粉營養更多
麥片、糙米、全穀米、地瓜、馬鈴薯

6.堅果種子類：好油維持免疫力
堅果、堅果棒、芝麻、無糖花生醬

7.罐頭類：選少鹽少糖較健康
魚罐頭、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、幼筍罐頭、鷹嘴豆罐頭、玉米罐頭
而魚罐頭可以以水煮鮪魚、沙丁魚為主

為維持醫療量能量 指揮中心也宣布啟動確診者無症狀或輕症居家照護措施
👉🏻凡是年齡未滿65歲 且無懷孕或洗腎的COVID-19確診者 就必須進行居家隔離

進行隔離的同時 除了防疫耐久放食材 居家照護還需要準備什麼？

1.日常生活用品：盥洗用品、個人衣物、清潔用品、衛生紙
2.相關電子用品：手機、電話、電腦、網路、視訊配備、充電器
3.環境清潔用具：75% 酒精、漂白水、清潔劑、抹布、垃圾袋等
4.醫療相關用品：口罩、體溫計、乾洗手液、快篩試劑等
5.常備用藥物：常規服用之慢性病藥物、退燒/止咳/止痛等症狀緩解藥物。
6.規劃三餐飲食如何取得：建議準備 耐久放蔬果、全穀雜糧、保久乳、可沖泡營養飲品、冷凍蔬果等（上一張表格內食物準備起來準沒錯！）

也希望大家防疫或在家隔離的日子 都能增健康 而不是增體重體脂
所以食材上的選擇就非常重要😉
快把這些食材納入下次採購的清單吧！
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#懶人包#營養師#營養師高敏敏#高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包#營養師懶人包 #防疫人人有責 #居家隔離 #居家隔離中 #居家隔離餐 #確診者

Nini 妮妮

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一鍋搞定！古早味#金瓜炒米粉
這樣煮米粉還是一樣超Q彈
美味又營養，加入南瓜口感綿密😋全家大小都喜歡
每一口都帶著甜味，上桌讓所有人一碗接著一碗吃

食材⬇️
米粉
🎃南瓜切小塊薄片
高麗菜1/4顆切絲
紅蘿蔔半條切絲
豬梅花切絲
乾香菇適量泡水切絲(香菇水保留備用)
蝦米適量泡水
木耳適量切絲
蒜頭適量切末

調味料⬇️
水200cc
米酒2大匙
醬油4大匙
蠔油1大匙
鹽巴少許
胡椒粉少許

作法步驟⬇️
煮一鍋滾水，放入米粉一分鐘關火撈起
倒掉熱水，米粉倒回鍋內蓋蓋餘溫悶熟
備料後鍋內倒油熱鍋
加入豬梅花與蒜末、蝦米煸熟，變色有香氣即可
加入胡蘿蔔絲炒軟
再加入香菇炒香、南瓜、高麗菜絲炒軟
鍋邊加醬油、米酒、香菇水、鹽巴、胡椒粉、水拌炒
上蓋燜煮到南瓜化開
米粉剪幾刀分段，下鍋翻炒即可

食譜參考 showshowcooking

#在家當賢妻良母 #手作 #妮一起來料理

營養師高敏敏

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小孩的彩虹維生素食物有哪些👩🏻‍⚕️❤️這篇營養師媽咪一次跟各位分享！
疫情下 小孩更要重視！鞏固健康力💪🏻！

很多爸媽問我 大人可以吃很多瓶瓶罐罐⋯但小孩想讓他們從最天然的食物來攝取營養🥺

👩🏻‍⚕️直接奉上 #小孩的彩虹維生素食物
想讓孩子補充足夠的維生素 這樣吃就對了！

#維生素A 守護黏膜、眼睛健康🧏🏻‍♀️
食物：紅蘿蔔、紅番薯、紅椒、蛋黃、地瓜葉、菠菜

#維生素C 使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加、抗氧化
食物：芭樂、草莓、小番茄、柑橘類、奇異果、蔬菜類

#維生素D 體內維生素D濃度高 能降低感染機率
也能幫助鈣質吸收、維持骨骼健康💪🏻
食物：牛奶、乾香菇、木耳、蛋黃、鮭魚

#維生素E 強力抗氧化 降發炎
食物：蛋黃、植物油、深綠色蔬菜

#維生素B1 維持神經正常 避免躁動、憂鬱、躁鬱
食物：燕麥、大麥、豆製品、豬肉

#維生素B2 對於皮膚、黏膜、毛髮健康很重要
食物：全穀類、乳製品、沙丁魚、鯖魚

#維生素B6 和神經傳遞物質有關及維持皮膚健康
食物：全穀類、豆製品、鮭魚、香蕉

#維生素B12 幫助新細胞的製造
食物：雞蛋、乳製品、肉類、豆製品

#葉酸 造血功能 協助紅血球發育及修復受損神經
食物：蔬菜類、肝臟

除了維生素的補充 建議平時也要讓#孩子避免：
⚠️糖果、人工色素：易養成發炎體質
⚠️油炸、加工食品：會增加身體氧化壓力
⚠️3C產品：藍光刺激易影響睡眠 降低免疫
⚠️熬夜：影響褪黑激素合成 降低細胞修復能力

即便爸媽工作＋顧小孩兩頭燒
孩子的飲食生活不能妥協👊🏻
趕快收藏這張懶人包
為孩子準備最健康的彩虹食材吧！
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#懶人包#營養師#營養師高敏敏#高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包#營養師懶人包

營養師高敏敏

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自台灣開始出現首例猴痘案例 使大家人心惶惶⚠️🔍到底什麼是猴痘？可能感染猴痘的族群有哪些？能預防猴痘的營養素有哪些？

️🔍 #什麼是猴痘？
👉🏻首次是在研究猴子群體中發現
在世界衛生組織定義後 發現猴痘是由猴痘病毒引起的疾病 與天花同屬正痘病毒屬 也是一種人畜共通疾病

若是不小心 #感染猴痘最明顯的特徵 就是皮膚會有異常的扁平或隆起
另外可能會有發燒、畏寒、出汗、全身痠痛、疲倦等症狀 持續時間約為2-3周😷

為了避免猴痘產生 我們必須注意有可能感染猴痘的族群

👩🏻‍⚕️奉上 #猴痘5大危險群
通常下列五種人最有可能感染到猴痘：
⚠️免疫力差的人
⚠️孕婦
⚠️幼童
⚠️密切接觸感染者
⚠️吃到受感染動物的肉

🔍那麼 #預防猴痘營養素 到底該怎麼吃+做？

建議補充：
#維生素A
鞏固皮膚和黏膜的重要營養
但是人體無法自行合成 必須靠食物來補充
像是紅蘿蔔、紅番薯、紅椒、蛋黃、地瓜葉、菠菜等食物中 就有豐富的維生素A

#維生素C
提升整體保護力 避免感染猴痘或發炎
除此之外也能使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加、抗氧化
但比較要注意的是 維生素C是屬於水溶性營養素 常常會被身體代謝掉 所以更要注意補充！
食物則推薦芭樂、草莓、小番茄、柑橘類、奇異果、蔬菜類等

#維生素D
減少身體發炎 降低被感染的機率
除此之外也能幫助鈣質吸收、維持骨骼健康💪🏻
可以多補充牛奶、乾香菇、木耳、蛋黃、鮭魚等
或是每天到戶外曬10-20分鐘的太陽 增加體內維生素D

飲食方面要注意之外 也可以：
✔️在料理前確認食菜及人員衛生
並將食物確實煮熟
✔️與人接觸時 保持距離及衛生 像是佩戴口罩、避免接觸猴痘感染者
✔️平時也可以多消毒雙手或個人物品👍🏻

統整來說 想預防猴痘
加強免疫力及做好自我防護措施都是必須注意的
希望大家都能確實做好自我防護、人人擁有健康的身體💪🏻
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#懶人包#營養師#營養師高敏敏#高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包#營養師懶人包#猴痘 #猴痘懶人包