中山區拉麵資訊一覽在Mobile01、背包客棧、Dcard的網友討論熱度以及推薦評價

WalkerLand 窩客島

熱度指數：312

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中山人最愛的拉麵大公開！
辣辣控推爆 #鬼金棒、花生醬湯頭 #勝王
拉麵控沒吃過真的會遜~~

#松鼠編
拉麵控沒吃過就遜了！車水馬龍的台北中山區是許多人愛造訪的聚餐精華地帶，除了到處都有知名的咖啡廳、甜點店，不少人氣相當高的拉麵店都集中在這裡，像是可以免費加麵的「麵屋武藏」、辣辣控激推的「鬼金棒」都經常...
中山人激推拉麵清單！7間夯翻「中山區拉麵」手刀吃爆，辣辣控最愛「鬼金棒」、花生醬湯頭「勝王」，人氣超高太晚來吃不到。-WalkerLand窩客島 ┃ 我傳媒 Walkermedia

台灣旅行小幫手

熱度指數：7

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想吃拉麵就會想到 #中山區拉麵 💕
日本拉麵一向深受台灣人的喜愛，不少拉麵控更講究著不同流派與口味。近期有網友耗時兩晚製作出「台北捷運拉麵圖」，超實用的路線圖引發網友們熱烈討論其中，中山站聚集了最多拉麵名店，不管是拉麵之王鬼金棒還是主打...
中山站根本拉麵的『一級戰區』！爆量嫩叉燒、濃郁雞白湯...8家老饕最推薦的熱門名店一次公開-風傳媒

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熱度指數：1045

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雙北6間湯頭濃郁、用料大方又道地的拉麵店🍜
讓你不用飛出國也能品嚐日本味！

📍鷹流東京醬油拉麵蘭丸中山店 (台北市/大同區)
必點的用料豐富的濃湯肉肉SP
超浮誇的叉燒擺盤相當豪氣😎
湯頭可依喜好選擇濃厚醬油湯底或清爽柴魚濃湯
撒上蔥花和筍絲為拉麵增添獨特的口感，整體非常驚艷🤩

👄感謝美食客：孟婕Meng
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📍讓麵煮一會 雞白湯らーめん (新北市/新莊區)
位在新莊捷運站附近且以雞白湯為主要賣點的拉麵店
麵條選用少見的中扁麵
麵體略硬、表面滑順，麵芯有嚼勁
和溫潤的湯頭搭配起來相當獨特💯

👄感謝美食客：1Miz
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📍藏味拉麵 (新北市/中和區)
現點現做的正統拉麵店
店內只有8個位置，只提供內用，無法外帶
拉麵共有四種湯頭可選
麵條屬於細的拉麵麵條
帶有彈牙度且偏硬，越嚼越香😋

👄感謝美食客：Corner
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📍麵屋一燈 MENYA ITTO TAIWAN (台北市/中山區)
在日本獲獎無數的拉麵🎖
主推以濃厚系魚介及清甜海鮮作為基底的拉麵和沾麵
推薦濃厚魚介拉麵，湯頭鮮甜美味
麵條Q彈且吸附滿滿湯汁，讓人一口接一口🤤

👄感謝美食客：張芷瑄
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📍双豚 ラーメン (新北市/板橋區)
店內拉麵分為醬油拉麵、豚骨拉麵和乾拌麵三款
皆可免費加麵一次🥰
推薦双豚DX拉麵，厚叉燒不會過肥
薄叉燒嫩度適中不乾柴，吃到最後也不會膩口👍🏻

👄感謝美食客：李宗霖
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拉麵浪人｜拉麵食記🍜 美食資訊㊙️有趣分享👻

熱度指數：961

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留言數：6

「有著清香而鮮濃的煮干風味，在均勻的美味之中，每一口又都略有不同」

▎Bowl 66
▎店名：#勝王
▎地點：烹星附近
▎排隊狀況：18:40到前方16人，等約莫50分入場
▎店內座位：約8個
▎拉麵名稱：#濃厚雞豚煮干拉麵
▎配置：五花叉燒 / 梅花叉燒 / 水菜 / 菜絲 / 柚子 / 洋蔥 / 七味粉
▎價格：280
▎喜好度：4.5 / 5
▎MVP：湯頭+手揉麵

上週難得在勝王吃到讓我失望的拉麵，本週刻意去吃這碗之前吃過冷凍包覺得很喜歡的『濃厚煮干拉麵』，希望藉此撫慰上週受傷的心靈。
禮拜五的晚上，勝王果然大排長龍，但旁邊巷子裡的勝王二店(原烹星)卻依舊沒人排隊，當然我是已經確定烹星沒有這次想吃的濃厚煮干，才排在這條人龍之中，排隊過程中店員兩次出來提醒，隔壁有另一間勝王不用排隊，但轉戰的人依舊不多，原本以為可能大家也是要吃一店才有的品項，但後來發現其實不是，可能是不確定二店有沒有自己想吃的那碗，也可能是單純喜歡排隊(
總之，這邊加強宣傳一下： 🔰勝王有二店🔰望周知。二店的菜單和一店略有不同，想知道二店當天菜單可以查詢【烹星】粉絲專頁，節省自己和別人的排隊時間喔。

🐟 湯頭 ｜喜好度 4.5
灰褐色的湯頭，加上濾的沒有很細，略帶顆粒的湯質，呈現出一種粗曠感，但喝起來卻不會太過銳利，反而有種敦厚的穩重，帶著鮮濃的煮干清香，保留了煮干特有的那種有深度的喉韻，卻完全沒有苦味，再加上蔬菜熬出的甘甜，口感很濃郁，味道卻很清新。
湯裡切塊的洋蔥更是妙哉！飽含水分且帶有一股清甜，清爽之外，也完美襯托這碗的海味，再搭配水菜、菜絲和柚子等勝王三寶，帶來轉味與口感上的變化，雖然湯感厚實但一點都不油膩，鹹度也很剛好，在均勻的美味之中，每一口都略有不同，很是喜歡。

🐟 麵條 ｜喜好度 4.5
這次依舊選擇手揉麵，果然不同湯頭搭配起來感覺差很多！配上這碗煮干，手揉麵整個感覺都回來了！富有咬勁的麵體，柔軟的銜接了湯頭那略帶粗曠的個性，就像是外表硬漢心裡的柔情，稍微有些顆粒感的濃湯，沾上了麵條之後彷彿也變得溫柔起來。
而且手揉麵因為較粗也較有彈性，所以吃起來的節奏也會比細麵再慢一些，整個步調給人一種穩重踏實的感覺，嘴裡、心裡都被那個節奏牽引，一口，再一口，心情放鬆了，原本急躁的步調也和緩下來，外在世界的紛擾彷彿被隔絕了，只剩下自己在這個小世界裡，和自己獨處，帶來一種輕柔的心情穩定感。

🐟 配料｜喜好度 4
這次吃的五花叉燒也帶有點煙燻味，雖然肥肉的部分較多，但吃起來並不膩口，Q彈的肉質搭配湯頭的穩重，有一種口感游移在動與靜之間的趣味感。
梅花叉燒這次吃起來甜味更鮮明，也可能是在煮干的鮮鹹之下有所對比，口感的部分就維持以往那樣，介於軟嫩和柴之間，剛剛好的硬度。

🐟 總結｜喜好度 4.5
雖然已經是第二次吃，少了點驚喜，但還是非常喜歡！整體風味相當洗鍊，不是那種很多配料或口味變化，放煙火式的華麗呈現，而是那種曖曖內含光的內斂高雅，越喝越被吸引，而且喝完以後還會回味再三，是一碗雅致與奔放兼備的濃湯，非常雋永值得一刷二刷三刷。

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看更多煮干拉麵的介紹👉 #浪人吃煮干拉麵
看更多勝王的介紹👉 #浪人吃勝王

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拉麵浪人｜拉麵食記🍜 美食資訊㊙️有趣分享👻

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留言數：18

「這是一碗豚骨味不這麼鮮明的豚骨拉麵，少了主體的畫龍點睛，讓這碗陷入一種找不到重心的尷尬局面」
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▎Bowl 65
▎店名：#勝王
▎地點：烹星旁
▎排隊狀況：19:20分到直接入場
▎店內座位：約8個
▎拉麵名稱：#和歌山。改醬油豚骨拉麵
▎配置：五花叉燒 / 梅花叉燒 / 水菜 / 菜絲 / 柚子 / 魚板
▎價格：260
▎喜好度：3.5 / 5
▎MVP：無
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你們有沒有過那種，原本很熱忱的事物，卻突然一個倦了的感覺？我有，就在最近。
不知道是不是天氣突然變涼，或是週期性的心理厭煩期，最近做什麼都懶懶的。就連吃拉麵也有些提不起勁。之前也曾有過這樣的情形，那時甚至懷疑自己吃太多有點膩了，食之無味好一陣子，後來去勝王吃了一碗麵，當下被感動到心裡狂放煙火，才發現原來不是吃膩了拉麵，只是沒吃到好吃的拉麵！
於是這次，我又想故技重施，看到許多麵友大推勝王的『復刻醬油雞湯』，滿懷期待地前往，希望可以被好好療癒一下，重新找回對拉麵的感動，結果太晚到已經完售… 左看看右看看，最後只好選了這碗『和歌山醬油拉麵』。
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🐷 湯頭 ｜喜好度 3.5
黑褐色的湯頭，濃度普通，鹹度中上，喝起來有點匱乏…除了熟悉的醬油風味與柚子香氣外，沒有什麼豚骨味，喝不太出主體想呈現的味道，因此湯頭略為平板缺乏深度。整體還是不錯喝，但給人感覺少了點靈魂，就像套上了強力濾鏡的正妹，長的漂亮卻顯得千篇一律。
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🐷 麵條 ｜喜好度 3.5
選擇手揉麵，但吃起來有種貌合神離的感覺，第一次在勝王吃手揉麵讓我有這樣的分離感，一邊咬著麵條一邊覺得和湯頭好不搭，就像一對名存實亡的夫妻，表面上在一起，實際上各玩各的，互不往來。
記起之前看其他人說過，這碗要搭配細麵，於是也加了一球細麵，但吃起來還是無法融入，而且不知道是不是錯覺，不管手揉或是細麵，都有吃到一個不是湯頭也不是麵條的味道，感覺像是沒有甩乾，被加進來的煮麵水味道。
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🐷 配料｜喜好度 4
以往吃勝王的濃湯搭配手揉麵根本就無敵，讓再豐富的配料也顯得多餘，但這碗可不是這麼回事，吃著吃的竟覺得有點空洞，只得一直尋求配料的填補那虛無。
一貫的五花叉燒與梅花叉燒，不同的是今年似乎從烹星開始，都換成了煙燻作法，吃起來除了原本的鹹甜風味外，再多了一股鮮明的燻香，肉質和調味都是水準之上，也讓這碗多了一些些不同的層次，但或許因為之前吃烹星已經習慣了，也不覺得這是太特別的風味。
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🐷 總結｜喜好度 3.5
雖然有著熟悉的醬油與柚香，家上烹星的煙燻叉燒，但少了主體的畫龍點睛，讓這碗吃起來有一種找不到重心的尷尬，以往吃勝王總是會有一種『又吃到新味道』的感覺，但在這一碗上我真的找不到。整體來說也沒有不好吃，但或許是抱著太高的期望，於是有種深深的失望，而那股對拉麵的倦怠感，只能再找下一碗解方了。
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看更多豚骨拉麵的介紹👉 #浪人吃豚骨拉麵
看更多勝王的介紹👉 #浪人吃勝王
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🗣欸欸，呷罷未｜台北&新北 為主｜

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#令人印象深刻的煙燻風味拉麵
📍《烹星 ニボシ》台北｜中山區

── ɪɴᴛʀᴏ ──
都還沒吃過勝王，就先來吃了旁邊的烹星
意外的沒有排隊，現在吃拉麵不用排隊是真的難得
烹星的湯頭、麵條是我最喜歡的部分
配菜的搭配也很有巧思，對擺盤也很加分
吃完給予好評，也想嘗試其他品項🙆🏻‍♂️
⠀⠀
── ғᴏᴏᴅ ──
▫️煙燻和牛風味濃湯拉麵 $300
推薦度：🌕🌕🌕🌕🌗
一上桌就能聞到濃濃的煙燻香味，湯頭非常濃厚
喝一口就會愛上，而且比想像中的還耐喝！
麵條超級Q而有嚼勁， 沒吃過這麽有彈性的
吸飽湯汁的麵體吸起來超療癒，份量也很足
煙燻和牛肥瘦比例恰到好處，要珍惜著吃
叉燒肉超大塊且非常嫩，也非常入味👍🏻
喝幾口湯後可以配點蘿蔔絲和柚子皮
解膩效果極佳，絕對讓你Fresh一波
整體來說這碗麵吃起來非常舒服，也很有記憶點🫶🏻
⠀⠀
▫️ 林北家系 $300
推薦度：🌕🌕🌕🌕🌑
雞豚湯底有種玉米濃湯的濃郁感
叉燒有入味，帶有有醬油的甜味
有菠菜作為配菜解膩又健康
麵的軟硬度我覺得很完美，順口好吃
挑不出缺點，但個人覺得也沒有特殊記憶點😆

── sᴄᴏʀᴇ ──
cp值 🌕🌕🌕🌕🌑
再 訪 🌕🌕🌕🌕🌗
環 境 🌕🌕🌕🌗🌑
服 務 🌕🌕🌕🌕🌑

── ᴀʙᴏᴜᴛ ──
#烹星
⌕ 台北市中山區中山北路二段59巷67號
⎉ 捷運中山站，走10分鐘
◷ 週一至週五11:30-14:00、17:00-20:30
⠀ 週六及週日11:30-15:00、17:00-20:30
◬ 無服務費，低消一碗麵，不提供外帶

── ʜᴀsʜᴛᴀɢ ──
#欸欸呷罷未
#欸欸呷拉麵
#欸欸呷中山站
#欸欸呷中山區
⠀
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簡肥不減肥｜彰化胖子，去嘉義｜手寫

熱度指數：124

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留言數：0

﹝烹星﹞
：
跟男友是8/13去吃烹星
BUT！他傳了FB拉麵社團PO文
說烹星變成勝王了

烹星在8/29也公告
店面改成「勝王二店」有販售勝王的品項
但「烹星」品項也會繼續一起販售

薩索雞清湯生薑風味拉麵 $230
配置有水菜、蘿蔔絲、柚子皮、魚板跟三種叉燒們
雞湯醬油味道好，薑味不會太搶戲
喝下去會覺得口口是精華
麵條選擇多加水平打麵
粗麵口感Q彈帶勁
雖然怕肥肉沒錯
但烹星的三層肉超好吃！入口即化

乾物清湯拉麵 + 大海瓜子 $260+60
配置跟我的雞清湯應該是一樣
乾物的湯我不會形容，好難啊
不過看了網友專業介紹
原來有一股說不出的味道是蕈菇味呀

男友本來看好想把配料都加一輪
社團的照片都超狂，加好加滿超澎湃
結果他想要的和尚頭、大蟹肉棒都沒有
最後就只點了大海瓜子🤣
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#簡肥吃拉麵
#在台北簡肥
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#烹星
(以下資訊僅供參考，如前往請依店家公告為主)
台北市中山區中山北路二段59巷67號
11：30-15：00 / 17：00-20：30
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#簡肥#台北#台北美食#台北拉麵#勝王#攝影#photography#拉麵#ラーメン#雞湯拉麵#乾物#煮干#煮干しラーメン#薩索雞#chicken#中山區拉麵