蠔油食譜獨家發現在dcard、facebook、健康2.0網友高熱度討論以及五星推薦
在熱度網列表中整理了包含蠔油食譜的熱門影片跟討論，有4篇Facebook的貼文內容，其中有小田太太の玩樂廚房、自由時報等，共有20位網友參與留言討論，有1513則IG的照片貼文，包含了有食飽去旅行、大象發福廚房、May Liu、欸你這週要幹嘛 室友、貝蒂做便當等，同時還有1775篇留言的反饋，另外還有YT影片共2個，裡面有簡單哥等創作者的影片，這些都會是網友討論與注意的蠔油食譜有關!另外還有關於蠔油食譜的相關影片這些都可以在這個蠔油食譜的列表清單中。
瀏覽更多網友們參與討論與知道的蠔油食譜是什麼內容吧：
小田太太の玩樂廚房
紅燒肉食譜文👉 https://reurl.cc/b5omYy
前陣子便當菜中現的紅燒肉，沒想到大家這麼有興趣想學，這幾天終於把食譜寫好了(汗)~ 食譜裡也一起介紹小田太太常用的魔法調味料『李錦記舊庄特級蠔油』，這個牌子大家都應該有看過，包裝上有男生女生坐著小船，各大通路全聯、頂好、家樂福都有~很好買~
為什麼說是魔法調味料呢 因為只要加一小匙料理美味就瞬間升級! 小田太太自己很愛用， 炒菜、醃漬、勾芡, 燜煮, 調配醬底等都合適~ 也可以用蠔油炒飯香氣十足!! 香噴噴~~香噴噴~~ ❤
更多蠔油食譜可以看李錦記愛料理平台: https://icook.hk/users/leekumkee
食飽去旅行
豆腐的第33種新吃法💖超解壓💫The 33rd new way to eat tofu
一鍋搞定🎉入味爽滑，簡簡單單比肉還好吃
🔊@他帶上128g的胃一起來享用吧😼
🎐醬汁：2勺醬油，1勺老抽+蠔油+醋，半勺糖，1勺雞粉，1碗水
🎐Sauce: 2 tsp soy sauce, 1 tsp dark soy sauce + oyster sauce + vinegar, half a spoon of sugar, 1tsp chicken powder, 1 bowl of water
📸梵凡
#無須烤箱食譜 #簡易食譜
#yummy #soyummy #豆腐 #美食 #video #recipevideo #easyrecipes #easyrecipe #創意 #creative #resipimudah #masakanrumahan
大象發福廚房
港式窩蛋牛肉粥
.
最近一直瘋狂下雨，下到我整個人都快發霉了，沒來由地突然好想吃粥，而且我想吃那種綿滑的廣東粥，所以今天就來分享這道相當美味的粥品─窩蛋牛肉粥！
.
今天的食譜參考自Youtube馬蹄廚房，在台灣見到的廣東粥，一般分為台式廣東粥(多)跟港式廣東粥(少)，台式的口感像稀飯，每一口都吃得到米粒，但是港式廣東粥則是米融於粥，非常強調用生米熬出「綿密」口感，入口相當滑順，沒有任何阻礙就能穿過喉嚨直擊內心深處，一碗好粥帶給人的感動，難以言喻！
.
廣東粥最重要的環節就是製作粥底，這也是跟台式粥品非常不同的地方，絕對不是拿著熟飯丟進高湯，或是煮一鍋直接加料！所謂粥底是將米粒運用特別手法醃製，再將其入滾水熬成綿滑的米漿，接著再用這份粥底，搭配不同食材成不同的風味粥品，比如生滾牛肉粥，就是拿熬好的粥底加上醃過的牛肉製作而成！
.
簡而言之，有了好的粥底才有可能做出好吃的粥品；有了好的粥底，做什麼粥品都是3、5分鐘的事情！製作粥底時，建議最好用明火烹調，用明火烹調出的粥品，入口順滑帶米香且外觀雪白，有一個專有名詞「明火白粥」就是在形容這件事！
.
一不小心又講得落落長～這碗粥品照著做，雖然很花時間，但絕對會是你這輩子煮過最好吃的粥，粥底的清甜伴隨著米香、鮮嫩的牛肉、薑絲的隱味、花雕的提香、美生菜的口感、放牧蛋的濃郁，還有蔥花的點綴，一入口便能嘗到非常多層次的風味，加上那綿滑的口感，只要動了湯匙就沒可能再停下來了！
.
獻給大家這碗暖心又暖胃的粥品～有機會一定要試試看喔！
.
🌀粥底材料
🔸白米150克
🔸水3000cc
🔸豬油、花生油、沙拉油(任選1種)2大匙
🔸鹽1/4小匙
📝米請使用短米，不要使用泰國米之類的長米，否則很難熬煮至爛。
📝請不要直接用熟飯去煮，香氣甜度差太多，而且煮出來的也不是廣東粥。
.
🌀牛肉粥材料
🔸粥底300克
🔸牛肉150克
🔸蛋1顆
🔸美生菜絲20克
🔸蔥花5克
.
🌀牛肉醃料
🔸牛肉150克
🔸薑絲3克
🔸花雕酒1大匙(可用米酒代替)
🔸醬油、蠔油各1大匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
🔸蛋白1/3顆(可省)
🔸玉米粉1/2大匙(可用太白粉代替)
.
🍳作法
.
1️⃣將米粒掏洗瀝乾，加入沙拉油及鹽，冷藏醃1-1.5小時備用。
📝拌入鹽及油醃製，可破壞米的表層組織，讓米粒很快就能熬煮成糊狀。
.
2️⃣醃製完成，起一鍋3000cc水，大火煮至大滾，放入醃好的米，再次煮滾後轉中火，保持微滾的狀態，鍋不加蓋熬煮1小時至綿滑備用(此即為粥底)。
📝米水重量比1:20，須煮1小時，成品看得到米粒但已非常綿滑。（本次使用的比例）
📝米水重量比1:25，須煮1.5小時，成品如米漿般完全看不到顆粒。
📝重要：請勿用電鍋製作，電鍋的水無法散掉，亦無法讓米粒翻滾，做出來的廣東粥效果很差，若只是想煮台式粥品可使用。
.
2️⃣將牛肉以牛肉醃料抓醃15分鐘備用；接著取一份粥底小火煮滾，加入牛肉煮至半熟，下美生菜絲攪拌均勻，打入一顆蛋關火攪散，用餘溫讓蛋慢慢熟化，最後撒上蔥花即完成！
📝牛肉已有調味，入鍋後若還是覺得不夠鹹，可以補1/4小匙鹽。
.
📖小知識(製作粥底的三要素)
.
1️⃣油鹽：在熬煮前，先將米洗淨後，拌入鹽及豬油或花生油(沙拉油也可)醃製，藉以破壞米的表層組織，讓米粒很快就能熬煮成糊狀。
2️⃣火侯：大火滾煮後下米，保持微滾狀態，使米粒不斷翻滾受熱均勻。
3️⃣時間：需要長時間熬煮，將米粒化成米漿。
.
#生滾牛肉粥 #窩蛋牛肉粥 #廣東粥 #粥底 #家常菜#foodie#food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #大象中式料理
May Liu
[簡易食譜] 媽媽的美味私房菜🤤雞蛋蔥燴豆腐 Soy-fry tofu scrambles💕Easy, healthy and quick!!
.
May最喜歡吃媽媽的雞蛋燴豆腐😳常常一個人可以扒進一整盤，這道料理不僅美味可口，作法超簡單、低成本、也相當高蛋白質哦！跟媽媽討教後，我也學起來啦😊不藏私地跟大家分享，步驟如下⬇️
.
食材：雞蛋三顆、板豆腐一盒、大蒜末、一把蔥花(白蔥&綠蔥分開)、辣椒末。調味料：蠔油一匙、醬油一大匙、少許糖(也可以用味霖取代)
.
1. 先在大碗中將雞蛋打散，加入切塊板豆腐(建議先用廚房紙巾拭乾水分) 平底鍋中火倒一匙油，下豆腐蛋液，讓豆腐鋪平，等待約2分鐘，不要太快翻動，讓底層有點焦香後翻面，可以用木鏟稍微將蛋與豆腐分離，盛起備用。
.
2.同鍋再倒少油，爆香白蔥、蒜末、辣椒，加入蛋&豆腐稍微翻炒，接著加入調味料(蠔油+醬油+味霖)和半碗水煮至收汁，最後大火拌入綠蔥+一匙芝麻油增加香氣，起鍋享用❤️
.
嫩嫩的豆腐與帶有焦香的蛋塊，
裹著微辣的濃稠醬汁，只能說，實在太讚了🤤配飯吃，令人一口接一口停不下來啊啊！❤️
.
[method]
1. Beat 3 eggs into a bowl, add tofu cubes and stir together. On a frying pan, heat up 1 tsp of oil. Pour in the mixture and wait for 2min without stirring. Then flip to another side until the surface turns golden brown. Remove from heat for later.
.
2. On the same pan, heat up 1 tsp of oil, sauté spring onions, garlic and chili minces first. Then add into the tofu scrambles to fry together. Season with 1 tsp of thick soy sauce, 2 tsp of soy sauce and appropriate amount of sugar and 1/2 bowl of water. Cook for a while. Last but not least, add green onions and 1 tsp of sesame oil. Enjoy !
.
#mayfitbowl#healthyeating#fitnesslifestyle
#台北#健康#健身#高蛋白#美味#食譜
May Liu
[簡易電鍋食譜] 番茄高麗菜蒸雞腿😳tomatoes and cabbage steam chicken leg. Easy, yummy and nutritious💕
.
一鍋搞定的懶人電鍋料理又來了！今天May看著家裡剩餘的食材....腦中就發想了這道食譜，燉煮軟爛的番茄、高麗菜與雞腿肉混合在一起，很適合氣溫稍涼、想吃溫暖的日子🥰低成本、營養又好吃！👍💯步驟如下⬇️
食材：雞腿一片去皮切小塊、番茄一顆切塊、薑切片、蔥1-3根切蔥段與蔥花、金針菇半包去蒂頭、高麗菜去梗撥碎.
步驟1.將雞腿肉以蠔油、蒜末醃製15-20分鐘
步驟2:在大鍋/碗中，放入薑片、蔥段、金針菇、高麗菜、番茄、醃製好的雞腿肉。倒入醬汁：醬油+米酒各一匙+少許水。電鍋外鍋一碗水蒸約30分鐘。
在碗中加入小碗糙米飯，盛上溫暖的番茄高麗菜蒸雞腿，灑上蔥花作為點綴，完成美好的一餐😌☺️
備註：菇類可用自己喜好的菇。家裡沒有蠔油，也可以用醬油，或簡單以鹽胡椒醃製👌
.
[method]
Remove skin from chicken leg and cut into pieces. Marinate with 1 tsp of oyster sauce and garlic minces. Sit for 15-20min.
In a separate bowl/ pot, add ginger, green onions, cabbage , tomatoes, mushrooms and marinated chicken. Pour over 1 tbsp of soy sauce, rice wine and some water. Steam for around 30min. Serve with brown rice. Enjoy your yummy and nutritious meal!😉
.
更多健康食譜分享在#mayfitbowl
#fitnessmeal#healthyeating#fitnesslifestyle#fitfood#foodlover#healthyeating#台北#健康#高蛋白#健身#美食#食譜