皮蛋粥的做法精選內容在健康2.0、康健、ptt網友高熱度討論以及五星推薦
在熱度網列表中整理了包含皮蛋粥的做法的熱門影片跟討論，有75篇Facebook的貼文內容，其中有二師兄、簡單哥、狄志為、Amanda生活美食料理、Kanaの烘焙小廚房等，共有770位網友參與留言討論，有31則IG的照片貼文，包含了有Woody 屋底下的廚房、lisa 家料理、簡單哥、Aimee Liu、便當調色盤 | Della & Joey等，同時還有458篇留言的反饋，另外還有YT影片共18個，裡面有Chef Wang 美食作家王刚、Dream Chef Home 夢幻廚房在我家、簡單哥、紜琪媽咪等創作者的影片，這些都會是網友討論與注意的皮蛋粥的做法有關!另外還有關於皮蛋粥的相關影片還有皮蛋粥做法的各種內容以及皮蛋粥熱量的相關資訊這些都可以在這個皮蛋粥的做法的列表清單中。
瀏覽更多網友們參與討論與知道的皮蛋粥的做法是什麼內容吧：
- 二師兄在Facebook上討論到皮蛋粥的做法的熱度指數10160
- 簡單哥在Facebook上討論到皮蛋粥的做法的熱度指數2632
- 狄志為在Facebook上討論到皮蛋粥的做法的熱度指數401
- Amanda生活美食料理在Facebook上討論到皮蛋粥的做法的熱度指數251
- Kanaの烘焙小廚房在Facebook上討論到皮蛋粥的做法的熱度指數204
- Woody 屋底下的廚房在Intagram上互動 熱度指數2847
- lisa 家料理在Intagram上互動 熱度指數1308
- lisa 家料理在Intagram上互動 熱度指數941
- 簡單哥在Intagram上互動 熱度指數780
- Aimee Liu在Intagram上互動 熱度指數700
二師兄
皮蛋，又叫松花蛋，是料理界惡名昭彰的食材。
它的外型奇特，濃厚的氣味也令許多人退避三舍。
有些西方人稱皮蛋為世紀蛋(century egg)，因為它看起來好像放了很久。
我的朋友時辰則叫它「撒旦的睪丸」，因為他什麼都不喜歡吃。
除了生吃，皮蛋也能拌麵或入粥，與主食搭配食用。
常見的做法包含炸皮蛋、剁椒炒皮蛋，也有人拿來三杯或宮保，甚至皮蛋蛋餅跟皮蛋蛋糕也已在人類千奇百怪的腦洞下問世。
最常見的料理，當屬皮蛋豆腐。
前陣子我生日，幾個朋友約我出去吃飯，我們在一間火雞肉飯店集合。
「吃火雞肉飯慶生？」我忍不住問。
「今天你生日？」傑森問。
「生日了不起喔？我去年也生日啊。」時辰說。
「我記得喔。」威利拍拍我的肩膀。
「喔，其實我也是剛剛才想起來啦哈哈哈，那你等一下有安排什麼計畫嗎？」我搓著手問。
「吃飽我就要回家睡覺了。」威利說。
「幹啊我們到底是不是朋友。」我說。
「好啦好啦，大家集資請你吃一盤皮蛋豆腐總可以了吧。」傑森說。
「可以個屁。」時辰第一時間反對。
「你是又有什麼意見？」傑森莫名。
「皮蛋又臭又腥，咬下去還會爆漿，像在啃蟑螂一樣，你怎麼吃得下去？」時辰問。
「你不喜歡吃可以不要吃啊。」傑森說。
「皮蛋很好吃欸。」威利說。
威利是我當兵時的同梯，他非常喜歡吃皮蛋，喜歡到常偷渡皮蛋進營區當消夜，弄得寢室很臭，大家都很不開心。
當時的班頭氣到直接跟排長檢舉，還自告奮勇去搜身。
然而班頭摸遍威利全身上下的口袋，然後翻遍威利的床鋪跟內務櫃，全都毫無斬獲。
「你真的沒帶皮蛋？」排長不耐煩地問。
「沒有！」威利脹紅著臉，抵死不賴。
「一定有！一定有！我的床上還有蛋殼！」班頭很氣。
排長看著威利扭捏的站姿，像是想到了什麼，猛地吼了一聲：「立正！」
威利一個緊張，雙腿驟然闔緊，只聽得中山室噗滋一聲響，威利的跨間緩緩流下黑褐色的膏狀物。
他竟然把皮蛋藏在肛門裡面夾進營區，真的五告胎哥。
「那是什麼東西？」排長厲聲質問。
「報告，每個月總有那麼幾天……」威利低著頭，聲音越來越小。
從那天到退伍前，每次收假威利都必須到廁所安檢，皮蛋事件再也沒有發生過。
至於威利後來趁抽菸的時候用打火機把撿來的乾草燒成灰、然後偷了營區裡的鴿子蛋想做成鴿子皮蛋，又是另一個故事了。
「白癡，我問你，你知道母雞怎麼生成蛋殼的嗎？」時辰看著威利。
「用自己出生時候的那副殼嗎？」威利歪著頭。
「答案是雞媽媽會把儲存在骨頭裡的鈣釋出，用來形成蛋殼喔。」時辰說：「母雞是用生命在產卵給我們吃啊！」
「太偉大了吧！」威利渾身一震。
「她拚死產下的卵，你不心懷感激趁新鮮好好享用，居然放臭才吃，你有沒沒想過母雞是什麼感受？」時辰妖言惑眾。
「母雞抖啊！」威利大聲回應，似乎是回想起自己曾經「生蛋」的慘烈經過，情緒十分激動。
「靠杯喔，皮蛋明明就是鴨蛋做的。」傑森吐槽。
「那又怎樣！你有想過母鴨的感受嗎！」時辰口沫四濺。
「鴨沒落！」威利鬼叫附和。
皮蛋豆腐很快端上桌，烏黑透亮的皮蛋躺在白嫩的豆腐旁邊，撒了些柴魚片跟蔥花點綴，然後淋上醬油膏。
「皮蛋豆腐上怎麼沒有肉鬆？我們家都撒肉鬆吃欸。」傑森皺眉，用湯匙將皮蛋切成兩半。
我的眼皮跳了一下。
「我們家都加醬油欸，我還吃過加美乃滋的。」我說。
想起雨淳帶我遊嘉義時的慘烈光景，嘉義人那股「不管餐桌上出現什麼，加點白醋都能搞定」的氣勢至今仍然令我膽寒。
「我都加蔥花跟醬油，然後把皮蛋拿掉才會好吃。」時辰說。
「那就是豆腐啊幹。」傑森說道，把其中半顆皮蛋又切成兩份四分之一顆的皮蛋。
我死死盯著皮蛋豆腐，我們有四個人，切成四份也很合理。
「我吃皮蛋豆腐，皮蛋要去皮，豆腐要用臭豆腐。」威利分享，但沒人想裡會他。
傑森又把其中四分之一顆皮蛋切成八分之一顆皮蛋。
「你……在幹嘛？」我小心翼翼地問。
「幫大家剁碎啊。」傑森回答。
「為什麼要剁碎？」我握緊拳頭。
「皮蛋豆腐就是要把皮蛋跟豆腐剁碎攪在一起吃啊。」傑森一臉理所當然。
「那你幹嘛不用果汁機打一打喝下去就好。」我怒道。
「啊分開吃就只是皮蛋跟豆腐而已，根本就不是一道料理齁。」傑森說。
「難道你吃麻婆豆腐會把麻婆跟豆腐攪一起吃嗎！」我氣到語無倫次：「要吃就給我一口皮蛋一口豆腐地吃！」
「抱歉，我沒辦法接受。」傑森雙手各拿一支湯匙，迅速剁剁剁剁將皮蛋豆腐斬成泥。
「今天我生日！聽我的！」我大叫，眼睜睜看著皮蛋豆腐慘死在盤中。
「生日了不起喔，我明年也生日啦！」傑森冷笑。
我伸手想搶過傑森手中的盤子，傑森將湯匙盤子舉高不讓我碰到，兩人拉扯間，不慎撞到端著貢丸湯上桌的店員。
滾燙的貢丸湯濺出，撒在威利身上。
「好燙！」威利慘嚎，痛得從椅子上跳了起來。
噗滋。
熟悉的聲音響起。
餐桌上突然安靜。
「我真的很喜歡吃皮蛋嘛……」威利難為情地低下頭。
狄志為
型男大主廚第四彈
「膳食蔬菜排骨皮鹹雞蛋粥」
這也是非常簡單的料理
我把冰箱的剩菜拿來利用
食材：
一斤的排骨
半顆洋蔥、黑木耳五朵、地瓜ㄧ條、香菇少許、四季豆、蒜頭少許、糙米黑米白米飯ㄧ碗公、一顆皮蛋兩顆鹹蛋加上一顆雞蛋
做法：
完全用電鍋來做，不過一開始要爆香的時候，你可以選擇用電鍋，或者是在瓦斯爐上面！
爆香時，就是加入洋蔥、蒜頭、黑木耳，大概吵到想起出來的時候，就可以把所有的料都加進去，但切記排骨要先洗洗，用水煮滾做到半爛的時候，再ㄧ起倒進電鍋來煮，這樣排骨才會很爛！爛到入口即化！
煮的時候，外鍋裝三碗水，在按下去煮，跳起來之後要煮第二次的時候，再把四季豆加進去，不然都會爛掉！我煮這個粥沒有加鹽，只用了鮮味炒手，然後我用了兩三匙而已味道就非常的鮮美了！
家人吃的都覺得讚不絕口呢！
把冰箱剩的食材都主調的感覺真是爽啊
#早餐吃這樣是不是很營養
#膳食纖維超豐富
#誰要來搭伙快來
#兒子吃的很開心不過忘了拍照了
Amanda生活美食料理
去年端午節用花蓮玉里高山種植的無毒胭脂米包粽子，獲得家人、朋友們一置好評，連續包了超過150顆，雖然很忙但是也很開心大家喜歡我用心包的粽子。
胭脂包粽子不僅好吃，又不傷胃，也因為媽媽不能吃糯米，所以一樣用胭脂米包了粽子給她，可以當正餐吃，只要再搭配一些蔬菜就足夠。今年分送給媽媽、親友的胭脂米粽子一樣又是破百顆。
去年因為大家知道胭脂米不傷胃營養又好吃，連續狂銷400kg以上。胭脂米不僅香氣好營養、口感好。可以煮飯、煮粥，可單煮也可搭配白米(1:1最佳)，我家不吃養生雜糧的男人也都喜歡胭脂米。
6/30日前訂購優惠價 https://reurl.cc/D91mbQ
付費方式：貨到付款、ATM
11包(kg)以上價格更優惠，離島一率運費150元
▶胭脂米粽子(水煮粽)
胭脂米香菇蛋黃肉粽 https://reurl.cc/Nj66K6
胭脂米高纖素粽(素) https://reurl.cc/Qd3770
南部粽做法(糯米粽) https://reurl.cc/vDxYje
Amanda 胭脂米食譜參考
▶櫻花蝦高麗菜飯 https://reurl.cc/3DKxxR
胭脂米油飯 https://reurl.cc/V6XXgQ
▶胭脂米粥煮法(素) https://reurl.cc/WdLLgk
絲瓜鮭魚胭脂粥 https://reurl.cc/MvddgW
▶胭脂米皮蛋瘦肉粥 https://reurl.cc/Nj6XX5
胭脂米雪蓮子炊飯(素) https://reurl.cc/xZ0gGE
▶胭脂米竹筍鮭魚粥 https://reurl.cc/Y16WO4
香酥豆皮胭脂米捲(蔬食低醣) https://reurl.cc/d05VGq
▶虱目魚肚絲瓜粥、胭脂米粥 https://reurl.cc/Aq8gkp
胭脂米手工麻糬(素) https://reurl.cc/g7m8Wp
▶胭脂米桂圓粥(素) https://reurl.cc/oLd9g3
胭脂飯雞排便當 https://reurl.cc/X6keWM
▶烏魚子炒飯 https://reurl.cc/E7z2nA
胭脂飯煮法、烤飯糰 https://reurl.cc/WdLLgO
玉笠胭脂稻
#Amanda料理 #Amanda食譜 #南部粽 #粽子做法 #包粽子 #水煮粽
Kanaの烘焙小廚房
昨天經過豆漿店買了幾條油條解饞....
剩下的油條就來做個小變化...
做成一隻隻可愛的金鼠~~
早上煮個皮蛋瘦肉粥....
再插上油條小金鼠做搭配!!
嗯~ 完美~🥰🥰
👉金鼠油條的做法底加：https://www.facebook.com/kana.kitchen/posts/3266936720000110
#greengatetw
GreenGate Taiwan
Woody 屋底下的廚房
皮蛋鹹粥與瓜仔蒸肉餅
有人說希望我做一些
比較家常的料理
那我今天來試試看
這兩道方便好做的
家常料理
平凡又簡單
時間：50分鐘
份數：2~3人
材料：
蔥>>>>>>50克
蔭瓜>>>>>>60克
蔭瓜汁>>>>>>20毫升
絞肉>>>>>>300克
醬油>>>>>>2大匙
糖>>>>>>1茶匙
胡椒>>>>>>3克
水>>>>>>100毫升
麵粉>>>>>>1大匙
蛋>>>>>>1顆
紅蘿蔔>>>>>>50克
乾香菇>>>>>>30克
水>>>>>>600毫升
白飯>>>>>>300克
皮蛋>>>>>>1顆
鹽>>>>>>5克
做法：
1.蔥切蔥花 蔭瓜切丁
2.絞肉加入醬油 糖 胡椒 20克蔥花
3.加入100毫升水 蔭瓜汁 攪拌均勻
4.加入蔭瓜與麵粉拌勻至有筋性
5.放入容器中 中心打一顆蛋
6.蒸30分鐘
7.紅蘿蔔切絲 乾香菇泡水切絲 皮蛋切丁
8.炒香紅蘿蔔與香菇後 加入香菇水與600毫升水
9.煮滾後倒入白飯煮至糊狀
10.加入鹽 皮蛋
11.這時我找到了點烏魚子 磨成粉後加入粥中
12.煮成粥後起鍋盛盤
13.放上蔥花 搭配肉鬆 灑上剩下的烏魚子粉
完成
#food #cook #foodstyle #foodlife #美食 #instafood #handmade #lifestyle #Taipei #eat #learn #下廚 #日常 #輔大 #餐旅 #食物攝影 #食譜
lisa 家料理
👩🍳有幾位好友跟Lisa一樣，長期愛用🍄 #淳也菇食 乾燥香菇，最近推出新品 #香菇拌醬
非常實在看得見香菇肉塊，而且濃厚又飽滿的香菇油蔥香氣⋯真的很適合台灣人的口味喔！
有原味跟辣味兩種口味
非常適合拌麵、拌飯、拌粥，你可以像Lisa一樣拿來提升菜色 做料理變化
✅這一道蒸娃娃白肉，所使用的材料娃娃白菜、五花火鍋肉片、日式香菇醬油調味，加香菇拌醬（辣味）蒸熟
-
今天這 黑嘛嘛的三杯皮蛋QQ三杯風味吃過的都說讚！
皮蛋蒸熟 切塊之後沾地瓜粉或太白粉的作用，在翻炒的過程比較不會讓皮蛋蛋黃脫落，而且也會吸收三杯醬汁吃起來更有味道😋
三杯的做法大同小異，還是在這裡簡單分享～
《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》
1️⃣
🔹皮蛋4顆 蒸熟 切塊 備用
▫️老薑片5片
▫️蒜頭3顆
▫️辣椒隨喜
▫️九層塔1把
🔻糖1茶匙
🔻蠔油1/2大匙
🔻醬油1/2大匙
🔻米酒1大匙
🔻麻油適量
🔻水30cc
🔸蛋液1匙
2️⃣
👉皮蛋加入1匙蛋液 混合 沾附地瓜粉
👉鍋中油稍多 皮蛋煎到均勻金黃先取出
👉乾鍋 小火 煸乾薑片倒入麻油、蒜頭
👉煸炸薑片捲曲有香氣
👉放入皮蛋翻炒
👉加糖、醬油、蠔油、水 調味炒到入味
👉加九層塔、辣椒、嗆米酒拌炒起鍋盛盤🆗
：
：
♦️三杯皮蛋
♦️花枝丸
♦️香菇拌醬蒸娃娃白肉
♦️清炒高麗菜
：
：
🍄乾燥香菇、香菇拌醬、日曬木耳提供/
@chunyemushrooms
：
🔎#ㄚ莎濕料理
#晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#私房菜#防疫#防疫料理#防疫煮什麼#防疫晚餐#美味#晚餐吃什麼#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓#相機食先 #yummy #homecooking #dinner#food #igfood#cook#cooking
lisa 家料理
👩🍳吃過我們的台式粥品要不要嘗試港式粥品看看呢！
也是看好友 @littleyu_cookbook 的分享（也順便偷學一些小技巧🤭🤣）
港式粥品跟台式粥品最大不同就是米粒已經煮到完全綿化了...
一般台灣常見就是攤子上的廣東粥
《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》
✅個人做法上一點小訣竅～
⚠️醃好的雞肉絲倒入鍋中之前...
👉取ㄧ些粥
👉拌入雞肉絲
👉再倒入粥內
👉這樣比較容易拌攪開來，絲絲分明
⚠️皮蛋我是用新鮮（沒有蒸過比較香）先倒少許香油攪拌，其他做法跟雞肉絲一樣（參考影片）
1️⃣🔺白米洗淨放冷凍1晚（加快煮熟）
🔺雞胸肉兩片👉切細絲
▫️醬油1茶匙
▫️米酒1茶匙
▫️胡椒粉少許
▫️玉米粉1茶匙
▫️香油1茶匙
～以上跟雞肉混合拌勻到完全吸收 備用
（雞蓉要白，不宜醬色太深，想吃鹹一點可以加些許鹽）
🔺皮蛋兩顆切碎塊
拌入1匙香油攪拌 備用
🔺新鮮玉米適量（玉米芯保留跟高湯、粥一起熬煮增甜）
🔺油條、蔥花隨意
2️⃣鑄鐵鍋 中大火（米1 ：高湯10）煮滾
👉轉小火 倒入1匙油、玉米芯開始同方向攪拌（避免黏鍋底）
👉撈去浮末 持續同方向攪拌
👉米粒開始膨脹湯汁變濃加入玉米粒 再同方向攪拌
👉粥越來越濃撈去玉米芯，開始加入雞肉絲、皮蛋
👉迅速拌開 煮滾 調味 熄火
（可利用滾燙溫度做蛋花...因為蛋不夠所以沒放😂）🆗
：
⚠️瓦斯爐火力不同，如果湯不夠可以中途再補高湯
⚠️用冷凍過的米煮粥真的速度有比較快，越煮越濃稠的技巧，就在於一定要同方向攪拌
-
🍄淳也菇食 的香菇用炒的口感Q勁多汁特別棒👍
昨天做完煲仔飯，女鵝要求吃不夠再多一點🙏所以今天直接用醬滷香菇來配粥
（但時間太趕沒有拍影片了，實在太簡單又太好吃！改天再分享喔❤️）
：
：
🍄雞蓉玉米皮蛋粥
🍄醬滷香菇
🍄花飛一夜干
🍄櫻花蝦煎蛋
：
：
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
❤️一起支持台灣在地安心品牌
🍄 @chunyemushrooms 淳也菇食
🛍這麼優質的香菇哪裡買
Lisa首頁連結🔗
https://chunye.cyberbiz.co/
🎁95折優惠碼 lisa
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
🔎#ㄚ莎濕料理
🍄#lisa淳也菇食譜
#晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#淳也菇食#無毒栽培#香菇#乾香菇#醬滷香菇#私房菜#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓
#instafood #cookingram #cookingathome #delicious #yummy#food#foodie #igfood#cook#cooking#homecooking#相機食先
簡單哥
🥣【廣東粥】
天氣涼簡單做，暖心暖胃超好吃！
天冷想吃什麼料裡？
有沒有超簡單做法的食物可以做呢？
今天簡單哥這一道菜
非常適合慵懶的人！
在家也能輕鬆做！
就是我們的【廣東粥】！
-
🥘開始簡單製作🥘
①冷鍋下白飯及高湯
②將骨頭去除，肉撕碎
③粥滾後關小火，滾煮時間依個人喜好
④粥料依照個人喜好加入
⑤加入鹽巴、胡椒調味
-
#簡單哥 #廣東粥 #粥 #皮蛋 #油條
#美食#料理 #delicious #easybrofood #Porridge
#簡單料理 #家常料理 #料理初心者 #料理男子
#料理紀錄 #料理教室 #家常料理 #快速料理
-
👉來看簡單哥料理不私藏！
Facebook搜尋▶簡單哥
Facebook社團搜尋▶簡單哥大家庭
Youtube 搜尋▶簡單哥
Aimee Liu
<料理日記> 虱目魚肚粥🍚🥚
繼上週結束了裝模作樣的韓式烤肉Party，這週來點比較清淡的好了.....台式清粥小菜上場🙆🙆。
❤️虱目魚肚粥❤️
材料：
1.白米
2.虱目魚肚一片
3.薑適量
4.雞高湯
5.米酒少許
調味料：
1.鹽適量
2.白胡椒適量
3.香油適量
做法：
1️⃣一杯洗淨的白米配7-8杯高湯，拿去蒸成粥，一個半小時後打開電鍋可先用鹽調味白粥。
2️⃣虱目魚肚洗淨，用鹽、胡椒、米酒醃一個鐘頭，熱鍋油兩面煎熟。
3️⃣把煎熟的魚片放入粥裡，繼續蒸，起鍋前加入香油以及白胡椒就完成嘍。
👉白粥蒸越久越綿口唷～
❤️皮蛋豆腐❤️
1️⃣豆腐用滾燙的水加鹽煮三分鐘撈起，去豆腐的腥味。
2️⃣蒜末一匙、醬油膏兩匙、醬油一匙、蠔油一小匙、烏醋一小匙、香油一匙攪拌均勻倒在豆腐以及皮蛋上即可。
#粥 #虱目魚#清粥小菜 #自己煮 #午餐吃什麼 #煮飯日常 #料理好き #料理日記 #吃貨日常 #美食部落客 #congee #taiwanesecuisine #cookinglife #cookingmama #enjoycooking #foodbloggers #igblogger #homecook #simplefood #recipeoftheday