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范小貓揹著相機去流浪

2021年6月20日

熱度指數：7

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留言數：0

#創意粥品初體驗
廣東粥、皮蛋粥、玉米粥、滑蛋粥、海鮮粥...
以上這些相信大家都吃過
但，如果是『毛豆粥』
可能聽都沒聽過(我自己也是啦)

這一鍋實在妙~
連我自己都覺得很"逗"
打開冷凍庫發現有毛豆仁
原本還在思考怎麼料理
想到要煮飯還要煮菜
實在有點發懶(讓我休息一下吧)
突然靈光一閃...來煮粥吧
原本很擔心毛豆煮粥會很怪
但卻意外的還滿好吃的說
看來又多了一種粥品可煮了
再煎個肉排和蔥花蛋
搭配起來也滿可口的啦

※毛豆瘦肉粥
食材：絞肉、毛豆仁、白米
配料：紅蘿蔔丁
做法：
1、將毛豆仁解凍洗淨備用
2、白米清洗後注入適當水量
3、放入絞肉、毛豆仁與紅蘿蔔丁
3、放入電鍋(電子鍋)按下開關
4、待開關跳起即可

#毛豆 #毛豆瘦肉粥
#居家料理 #家常菜 #私廚
#電鍋料理 #懶人料理
#電子鍋料理 #電子鍋超方便
#自己煮最安心 #抗疫 #防疫
#防疫不外出在家自己煮
#疫情讓大家廚藝大躍進
#只要有心人人都是廚神
#不負責料理上桌 #亂煮一通
#家庭煮夫 #假日煮夫
#范小貓 #funxiaomao

lisa 家料理

2020年10月13日

熱度指數：941

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留言數：102

👩‍🍳吃過我們的台式粥品要不要嘗試港式粥品看看呢！
也是看好友 @littleyu_cookbook 的分享（也順便偷學一些小技巧🤭🤣）
港式粥品跟台式粥品最大不同就是米粒已經煮到完全綿化了...
一般台灣常見就是攤子上的廣東粥

《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》

✅個人做法上一點小訣竅～
⚠️醃好的雞肉絲倒入鍋中之前...
👉取ㄧ些粥
👉拌入雞肉絲
👉再倒入粥內
👉這樣比較容易拌攪開來，絲絲分明
⚠️皮蛋我是用新鮮（沒有蒸過比較香）先倒少許香油攪拌，其他做法跟雞肉絲一樣（參考影片）

1️⃣🔺白米洗淨放冷凍1晚（加快煮熟）
🔺雞胸肉兩片👉切細絲
▫️醬油1茶匙
▫️米酒1茶匙
▫️胡椒粉少許
▫️玉米粉1茶匙
▫️香油1茶匙
～以上跟雞肉混合拌勻到完全吸收 備用
（雞蓉要白，不宜醬色太深，想吃鹹一點可以加些許鹽）
🔺皮蛋兩顆切碎塊
拌入1匙香油攪拌 備用
🔺新鮮玉米適量（玉米芯保留跟高湯、粥一起熬煮增甜）
🔺油條、蔥花隨意
2️⃣鑄鐵鍋 中大火（米1 ：高湯10）煮滾
👉轉小火 倒入1匙油、玉米芯開始同方向攪拌（避免黏鍋底）
👉撈去浮末 持續同方向攪拌
👉米粒開始膨脹湯汁變濃加入玉米粒 再同方向攪拌
👉粥越來越濃撈去玉米芯，開始加入雞肉絲、皮蛋
👉迅速拌開 煮滾 調味 熄火
（可利用滾燙溫度做蛋花...因為蛋不夠所以沒放😂）🆗
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⚠️瓦斯爐火力不同，如果湯不夠可以中途再補高湯
⚠️用冷凍過的米煮粥真的速度有比較快，越煮越濃稠的技巧，就在於一定要同方向攪拌
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🍄淳也菇食 的香菇用炒的口感Q勁多汁特別棒👍
昨天做完煲仔飯，女鵝要求吃不夠再多一點🙏所以今天直接用醬滷香菇來配粥
（但時間太趕沒有拍影片了，實在太簡單又太好吃！改天再分享喔❤️）
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🍄雞蓉玉米皮蛋粥
🍄醬滷香菇
🍄花飛一夜干
🍄櫻花蝦煎蛋
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食卓の記憶

2021年3月24日

熱度指數：363

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留言數：4

使用剩下的常備菜做的瘦肉皮蛋粥。十五分鐘就做好了。材料一樣，做法不一樣，味道差不多。
吃完了馬上去上課了。
#瘦肉皮蛋粥#休養腸胃#少吃日#晚餐#飲食日記#飲食記錄

吞吞日常小筆記☀️

2020年3月16日

熱度指數：232

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留言數：10

2020.03.16
沒錯~~~就是皮蛋瘦肉粥！
這次使用的是生鮮區
一直很熱銷的絞肉(粗)
炒菜超方便，煮粥煮湯都可以
冰箱應常備呀😍😍😍
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✏食材：
絞肉、皮蛋、青菜、油條、米、鹽巴、白胡椒
✏做法：
1. 皮蛋切一切，跟絞肉炒熟備用
2. 炒好的鍋子不用洗，直接煮米，米：水=1：12，滾了之後小火燜煮15分鐘
3. 煮米的其基本，我們可以先來切菜，因為煮粥所以我習慣把青菜切碎碎的，我選用的是小白菜，當然可以使用自己愛吃的青菜唷
4. 等米煮好後，把炒好的皮蛋瘦肉倒入，再把青菜倒入，拌勻後調味，加入鹽巴和白胡椒
5. 青菜熟了之後，灑上蔥花攪拌一下
6. 盛到碗裡後，鋪上切好的油條，就大功告成啦！
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